Dzięki aksamitnemu sosowi kokosowemu nowe curry z ziemniaków i groszku tworzy pyszny wiosenny przepis, który jest jednocześnie lekki i rozgrzewający. Ponadto jest to świetny przepis na początek tygodnia i można go wykorzystać jako łatwy lunch lub szybki obiad w kolejce.


Nowe curry z ziemniaków i groszku z żółtym groszkiem (wegańskie, bezglutenowe)

  • High Carb Vegan
  • Bogate w błonnik
  • Wysokoproteinowy
  • Bez cukru rafinowanego
  • Jestem wolna
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie

Służy

6

Czas gotowania

55

Składniki

  • 1,1 funta nowych ziemniaków pokrojonych w kwadraty 1-calowe
  • 10,5 uncji mrożonego groszku
  • 1 szklanka żółtej soczewicy dzielonej
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 2 łyżki garam masala lub łagodnego curry w proszku
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 1 / 4-1 / 2 łyżeczki chili w proszku
  • 1 14 uncji można pokroić pomidory
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki wywaru z warzyw
  • 1 14-uncja puszki mleka kokosowego
  • Oliwa z oliwek
  • 1 1/2 cytryny, sok
  • Mała wiązka kolendry

Przygotowanie

  1. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek w dużym rondlu.
  2. Dodaj drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, curry w proszku, mielony kminek, kurkumę, chili w proszku i startego imbiru.
  3. Gotuj mieszaninę przez 3-5 minut, aż cebula będzie miękka.
  4. Wymieszaj koncentrat pomidorowy.
  5. Dodaj nowe ziemniaki, posiekane pomidory, bulion i żółtą soczewicę. Dobrze wymieszać. Zagotuj.
  6. Obniż ciepło. Dodaj mleko kokosowe, a następnie gotuj pod przykryciem mieszankę przez około 30 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
  7. Mieszaj je od czasu do czasu, aby warzywa nie przylegały do ​​dna patelni.
  8. Dodaj groszek, a następnie gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
  9. Dopraw curry sokiem z cytryny.
  10. Podawaj ze świeżo posiekaną kolendrą na wierzchu.