Dzięki aksamitnemu sosowi kokosowemu nowe curry z ziemniaków i groszku tworzy pyszny wiosenny przepis, który jest jednocześnie lekki i rozgrzewający. Ponadto jest to świetny przepis na początek tygodnia i można go wykorzystać jako łatwy lunch lub szybki obiad w kolejce.
Nowe curry z ziemniaków i groszku z żółtym groszkiem (wegańskie, bezglutenowe)
- High Carb Vegan
- Bogate w błonnik
- Wysokoproteinowy
- Bez cukru rafinowanego
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Służy
6
Czas gotowania
55
Składniki
- 1,1 funta nowych ziemniaków pokrojonych w kwadraty 1-calowe
- 10,5 uncji mrożonego groszku
- 1 szklanka żółtej soczewicy dzielonej
- 1 drobno posiekana cebula
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki garam masala lub łagodnego curry w proszku
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 1 / 4-1 / 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 14 uncji można pokroić pomidory
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 szklanki wywaru z warzyw
- 1 14-uncja puszki mleka kokosowego
- Oliwa z oliwek
- 1 1/2 cytryny, sok
- Mała wiązka kolendry
Przygotowanie
- Rozgrzej trochę oliwy z oliwek w dużym rondlu.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, curry w proszku, mielony kminek, kurkumę, chili w proszku i startego imbiru.
- Gotuj mieszaninę przez 3-5 minut, aż cebula będzie miękka.
- Wymieszaj koncentrat pomidorowy.
- Dodaj nowe ziemniaki, posiekane pomidory, bulion i żółtą soczewicę. Dobrze wymieszać. Zagotuj.
- Obniż ciepło. Dodaj mleko kokosowe, a następnie gotuj pod przykryciem mieszankę przez około 30 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
- Mieszaj je od czasu do czasu, aby warzywa nie przylegały do dna patelni.
- Dodaj groszek, a następnie gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
- Dopraw curry sokiem z cytryny.
- Podawaj ze świeżo posiekaną kolendrą na wierzchu.