Kokosowy lód to chłodny, letni klasyk z całej Nowej Zelandii, który łączy skondensowane mleko, rozdrobniony kokos i różne barwniki. Jednak ta wegańska wersja lodu kokosowego nie zawiera barwników spożywczych, jest zdrowsza niż tradycyjny lód kokosowy, bezglutenowa i idealna na lato. Dodatkowo wystarczy pięć składników i trochę czasu w lodówce.
Owocowe Kokosowe Lodowe Kwadraty Bez Pieczenia (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bez ziarna
- Wegańskie
Służy
22
Czas gotowania
80
Składniki
- 3 szklanki posiekanego kokosa, niesłodzone
- 1 1/2 szklanki cukru pudru
- 9-10 uncji wegańskiego mleka skondensowanego (10 uncji mleka kokosowego plus odrobina agawy)
- 1/4 szklanki dżemu morelowego
- Garść liofilizowanych jagód
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub malinowego (opcjonalnie)
- Polewa ze świeżych owoców (opcjonalnie)
Przygotowanie
- W przypadku wegańskiego mleka skondensowanego doprowadzić 10 uncji mleka kokosowego i agawy do lekkiego wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, aż powstanie gęsty sos.
- Wyłóż patelnię 8 x 8 cali papierem pergaminowym. Możesz najpierw nasmarować patelnię, aby papier przylgnął do boków.
- Następnie upewnij się, że wszystkie liofilizowane owoce i / lub świeże owoce są wymieszane. Będziesz go używał do uzyskania koloru i owocowego smaku.
- Podziel sproszkowany cukier między dwie miski do miksowania, a następnie zmieszaj w połowie rozdrobnionego kokosa.
- Następnie podziel wegańskie skondensowane mleko na pół. Dodaj połowę (lub około 1/2 szklanki) do mieszanki kokosa i cukru pudru.
- Wciśnij tę mieszaninę na dno patelni, aby była ładna i równa. Powinien być biały lub kremowy.
- Następnie połącz dżem morelowy, truskawki i ekstrakty (jeśli ich używasz) z pozostałą mieszanką kokosa i cukru pudru.
- Powoli dodaj drugą połowę wegańskiego skondensowanego mleka. To powinno teraz wyglądać pomarańczowo.
- Rozłóż to na dolnej mieszance białego kokosa. Upewnij się, że jest równy i warstwowy.
- Dodaj dowolne dodatkowe polewy owocowe lub liofilizowane okruchy owocowe.
- Umieść patelnię w zamrażarce na kilka godzin.
- Wyjmij go i wyjmij pergamin.
- Pokrój go w kwadraty.
- Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj w lodówce.