Baba ganoush to taki bogaty i pyszny dip. Świetnie komponuje się z warzywami, chlebem i dosłownie wszystkim! I ten przepis też nie zawiera oleju!


Baba Ganoush bezolejowa (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
wegetariańska kanapka kubańska

Czas gotowania

60

Składniki

  • 2 średniej wielkości bakłażan, umyte i wytarte do sucha
  • 4 ząbki czosnku, usunięte z cebulki i pozostawione w skórze (na przemian można upiec całą cebulę czosnku)
  • 3 łyżki tahini
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki kminku w proszku
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Kilka zwrotów czarnego pieprzu

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub silikonową matą do pieczenia.
  2. Kłuj każdy bakłażan widelcem kilka razy z każdej strony, a następnie umieść bakłażany na blasze do pieczenia. Zawiń nieobrane ząbki czosnku w folię i umieść je na blasze do pieczenia obok bakłażana.
  3. Piec przez 45-50 minut lub do momentu, aż bakłażany staną się bardzo delikatne, a skóra będzie pomarszczona. Bakłażany powinny wyglądać na opróżnione.
  4. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i szczypcami przenieś bakłażany i czosnek na talerz i ostudź przez około 10 minut. Gdy bakłażany są wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie z nimi, wytnij szczelinę z boku każdego z nich i zbierz całe mięso (odrzuć skórkę) i włóż mięso do robota kuchennego. Rozpakuj czosnek z folii i usuń i wyrzuć zewnętrzną skórę. Dodaj prażone goździki do robota kuchennego, wraz z tahini, sokiem z cytryny, kminkiem, wędzoną papryką, solą i pieprzem.
  5. Pulsuj przez około 30 sekund, zeskrob boki procesora i pulsuj jeszcze kilka razy, aż bakłażan będzie gładki i wszystkie składniki zostaną włączone.