Baba ganoush to taki bogaty i pyszny dip. Świetnie komponuje się z warzywami, chlebem i dosłownie wszystkim! I ten przepis też nie zawiera oleju!
Baba Ganoush bezolejowa (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
wegetariańska kanapka kubańska
Czas gotowania
60
Składniki
- 2 średniej wielkości bakłażan, umyte i wytarte do sucha
- 4 ząbki czosnku, usunięte z cebulki i pozostawione w skórze (na przemian można upiec całą cebulę czosnku)
- 3 łyżki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki kminku w proszku
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- Kilka zwrotów czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub silikonową matą do pieczenia.
- Kłuj każdy bakłażan widelcem kilka razy z każdej strony, a następnie umieść bakłażany na blasze do pieczenia. Zawiń nieobrane ząbki czosnku w folię i umieść je na blasze do pieczenia obok bakłażana.
- Piec przez 45-50 minut lub do momentu, aż bakłażany staną się bardzo delikatne, a skóra będzie pomarszczona. Bakłażany powinny wyglądać na opróżnione.
- Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i szczypcami przenieś bakłażany i czosnek na talerz i ostudź przez około 10 minut. Gdy bakłażany są wystarczająco chłodne, aby poradzić sobie z nimi, wytnij szczelinę z boku każdego z nich i zbierz całe mięso (odrzuć skórkę) i włóż mięso do robota kuchennego. Rozpakuj czosnek z folii i usuń i wyrzuć zewnętrzną skórę. Dodaj prażone goździki do robota kuchennego, wraz z tahini, sokiem z cytryny, kminkiem, wędzoną papryką, solą i pieprzem.
- Pulsuj przez około 30 sekund, zeskrob boki procesora i pulsuj jeszcze kilka razy, aż bakłażan będzie gładki i wszystkie składniki zostaną włączone.