Ta zapiekanka to świetne śniadanie z wyprzedzeniem, które możesz przygotować na początku tygodnia, a następnie zamrozić, gdy nie masz czasu na gotowanie. Po prostu wyciągnij zapiekankę z zamrażarki na noc przed upieczeniem i pozwól jej rozmrozić się w lodówce. Jeśli wracasz późno z pracy, dzieci mogą wrzucić go do piekarnika i zjeść zdrową kolację. A kto nie lubi śniadania na obiad?


Zapiekanka bezolejowa śniadaniowa z haszyszową skórką (wegańska)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • High Carb Vegan
  • Bezolejowe / niskotłuszczowe
  • Wegańskie
surowy sernik malinowy

Służy

6-8

Składniki

W przypadku zapiekanki:

  • 1 12-uncyjny pakiet wyjątkowo mocnego jedwabnego tofu
  • 3 łyżki mąki z ciecierzycy (patrz uwagi)
  • 2 łyżki drożdży odżywczych
  • 3/4 łyżeczki soli morskiej lub do smaku
  • Czarny pieprz do smaku
  • 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1 średnio żółta cebula, cienko pokrojona
  • 1 czerwona papryka, posiekana i pokrojona w kostkę
  • 8 uncji Grzyby w plasterkach
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 przepis pikantne paszteciki śniadaniowe (przepis poniżej), pokruszone
  • 1 12-uncyjny pakiet mrożonego szpinaku, rozmrożony i wyciśnięty do sucha
  • 2 duże ziemniaki Russet, obrane i starte

Aby zrobić pikantne paszteciki z kiełbasą śniadaniową:

  • 2 szklanki wody
  • 1 filiżanka ludzi
  • 1/4 szklanki mielonej żółtej cebuli
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 suszone pomidory, posiekane
  • 2 łyżki tamari lub do smaku
  • 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
  • 1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kopru włoskiego
  • 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki lub do smaku
  • 1/4 szklanki drożdży odżywczych
  • Sól morska

Przygotowanie

Aby zrobić zapiekankę:

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  2. Połącz jedwabiste tofu, mąkę z ciecierzycy, drożdże odżywcze, sól morską, czarny pieprz i gałkę muszkatołową w blenderze i puree, aż będzie gładkie i kremowe. Na dużej patelni podsmaż cebulę, paprykę i grzyby na średnim ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta i zacznie brązowieć przez około 8 minut. Dodaj 1 lub 2 łyżki stołowe na raz, aby warzywa się nie przyczepiły. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  3. Usuń patelnię z ognia. Dodaj puree tofu, pokruszone paszteciki śniadaniowe i szpinak i dobrze wymieszaj. Wlać mieszaninę do nieprzywierającego naczynia 9 × 13 cali.
  4. Dopraw ziemniaki solą morską i czarnym pieprzem do smaku. Posyp startymi ziemniakami zapiekankę i przykryj folią aluminiową.
  5. Piec przez 20 minut. Usuń folię i piecz dalej, aż ziemniaki się zrumienią, jeszcze 12–15 minut. Pozwól zapiekance usiąść przez 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Aby zrobić pikantne paszteciki śniadaniowe:

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  2. Połącz wodę i proso w 2-kwartowym rondlu z ciasno przylegającą pokrywką. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj patelnię i gotuj proso do miękkości, około 20 minut.
  3. Podczas gdy proso gotuje, podsmażyć cebulę na małej patelni na średnim ogniu, aż stanie się półprzezroczysta i zacznie brązowieć, około 5 minut. Dodaj wodę 1 lub 2 łyżki na raz, aby cebula nie przylegała do patelni.
  4. Dodaj czosnek, suszone pomidory, tamari, szałwię, koper włoski i płatki czerwonej papryki i smaż przez kolejną minutę, aby opiekać przyprawy. Usuń patelnię z ognia. Dodaj odżywcze drożdże i gotowany proso, dopraw solą morską do smaku i dobrze wymieszaj.
  5. Za pomocą miarki 1/4 lub małej gałki lodów uformuj mieszankę prosa w placki i umieść je na nieprzywierającej blasze do pieczenia lub zwykłej blasze wyłożonej pergaminem.
  6. Piecz przez 15 minut, odwróć placki i kontynuuj pieczenie, aż placki będą twarde w dotyku i lekko rumiane, kolejne 10 minut. Podawaj na ciepło.

Uwagi

WSKAZÓWKA PRZEPISÓW Mąka z ciecierzycy jest mąką bezglutenową i nie można jej łatwo wymienić na mąki zawierające gluten. Jest stosowany w tym naczyniu jako środek zagęszczający i chociaż możesz zamiast tego użyć mąki pszennej, mąka z ciecierzycy nadaje specyficzny smak, który działa szczególnie dobrze w tym naczyniu. UWAGA DOTYCZĄCA GOTOWANIA Aby proso działało jako spoiwo, aby utrzymać wszystko razem w tych pasztecikach, musisz go prawie rozgotować. Jeśli po zrobieniu wydaje się kruchy, dodaj 2–3 łyżki stołowe więcej wody do garnka, przykryj szczelnie i pozwól mu gotować przez kolejne 2–3 minuty. Proso powinno trzymać się razem, gdy zostanie ściśnięte między palcami lub przyciśnięte do boku patelni. https://www.amazon.com/China-Study-Family-Cookbook-Plant-Based/dp/1944648119/?tag=onegrepla-20