Ta zapiekanka to świetne śniadanie z wyprzedzeniem, które możesz przygotować na początku tygodnia, a następnie zamrozić, gdy nie masz czasu na gotowanie. Po prostu wyciągnij zapiekankę z zamrażarki na noc przed upieczeniem i pozwól jej rozmrozić się w lodówce. Jeśli wracasz późno z pracy, dzieci mogą wrzucić go do piekarnika i zjeść zdrową kolację. A kto nie lubi śniadania na obiad?
Zapiekanka bezolejowa śniadaniowa z haszyszową skórką (wegańska)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- High Carb Vegan
- Bezolejowe / niskotłuszczowe
- Wegańskie
surowy sernik malinowy
Służy
6-8
Składniki
W przypadku zapiekanki:
- 1 12-uncyjny pakiet wyjątkowo mocnego jedwabnego tofu
- 3 łyżki mąki z ciecierzycy (patrz uwagi)
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 3/4 łyżeczki soli morskiej lub do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 średnio żółta cebula, cienko pokrojona
- 1 czerwona papryka, posiekana i pokrojona w kostkę
- 8 uncji Grzyby w plasterkach
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 przepis pikantne paszteciki śniadaniowe (przepis poniżej), pokruszone
- 1 12-uncyjny pakiet mrożonego szpinaku, rozmrożony i wyciśnięty do sucha
- 2 duże ziemniaki Russet, obrane i starte
Aby zrobić pikantne paszteciki z kiełbasą śniadaniową:
- 2 szklanki wody
- 1 filiżanka ludzi
- 1/4 szklanki mielonej żółtej cebuli
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 suszone pomidory, posiekane
- 2 łyżki tamari lub do smaku
- 1/2 łyżeczki suszonej szałwii
- 1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka zmiażdżonych płatków czerwonej papryki lub do smaku
- 1/4 szklanki drożdży odżywczych
- Sól morska
Przygotowanie
Aby zrobić zapiekankę:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Połącz jedwabiste tofu, mąkę z ciecierzycy, drożdże odżywcze, sól morską, czarny pieprz i gałkę muszkatołową w blenderze i puree, aż będzie gładkie i kremowe. Na dużej patelni podsmaż cebulę, paprykę i grzyby na średnim ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta i zacznie brązowieć przez około 8 minut. Dodaj 1 lub 2 łyżki stołowe na raz, aby warzywa się nie przyczepiły. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Usuń patelnię z ognia. Dodaj puree tofu, pokruszone paszteciki śniadaniowe i szpinak i dobrze wymieszaj. Wlać mieszaninę do nieprzywierającego naczynia 9 × 13 cali.
- Dopraw ziemniaki solą morską i czarnym pieprzem do smaku. Posyp startymi ziemniakami zapiekankę i przykryj folią aluminiową.
- Piec przez 20 minut. Usuń folię i piecz dalej, aż ziemniaki się zrumienią, jeszcze 12–15 minut. Pozwól zapiekance usiąść przez 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Aby zrobić pikantne paszteciki śniadaniowe:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
- Połącz wodę i proso w 2-kwartowym rondlu z ciasno przylegającą pokrywką. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio niskiego, przykryj patelnię i gotuj proso do miękkości, około 20 minut.
- Podczas gdy proso gotuje, podsmażyć cebulę na małej patelni na średnim ogniu, aż stanie się półprzezroczysta i zacznie brązowieć, około 5 minut. Dodaj wodę 1 lub 2 łyżki na raz, aby cebula nie przylegała do patelni.
- Dodaj czosnek, suszone pomidory, tamari, szałwię, koper włoski i płatki czerwonej papryki i smaż przez kolejną minutę, aby opiekać przyprawy. Usuń patelnię z ognia. Dodaj odżywcze drożdże i gotowany proso, dopraw solą morską do smaku i dobrze wymieszaj.
- Za pomocą miarki 1/4 lub małej gałki lodów uformuj mieszankę prosa w placki i umieść je na nieprzywierającej blasze do pieczenia lub zwykłej blasze wyłożonej pergaminem.
- Piecz przez 15 minut, odwróć placki i kontynuuj pieczenie, aż placki będą twarde w dotyku i lekko rumiane, kolejne 10 minut. Podawaj na ciepło.
Uwagi
WSKAZÓWKA PRZEPISÓW Mąka z ciecierzycy jest mąką bezglutenową i nie można jej łatwo wymienić na mąki zawierające gluten. Jest stosowany w tym naczyniu jako środek zagęszczający i chociaż możesz zamiast tego użyć mąki pszennej, mąka z ciecierzycy nadaje specyficzny smak, który działa szczególnie dobrze w tym naczyniu. UWAGA DOTYCZĄCA GOTOWANIA Aby proso działało jako spoiwo, aby utrzymać wszystko razem w tych pasztecikach, musisz go prawie rozgotować. Jeśli po zrobieniu wydaje się kruchy, dodaj 2–3 łyżki stołowe więcej wody do garnka, przykryj szczelnie i pozwól mu gotować przez kolejne 2–3 minuty. Proso powinno trzymać się razem, gdy zostanie ściśnięte między palcami lub przyciśnięte do boku patelni. https://www.amazon.com/China-Study-Family-Cookbook-Plant-Based/dp/1944648119/?tag=onegrepla-20