Ten jednopanelowy makaron jest szybki, łatwy i pełen zielonych warzyw. Zachowana cytryna zapewnia nieoczekiwany kwaśny kopniak, a białe wino wzmacnia smak. Jest to idealny posiłek na weekendy lub wieczory randkowe na wiosnę.
Jedno-białe wino białe i konserwowany makaron cytrynowy (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bez ziarna
- High Carb Vegan
- Bogate w błonnik
- Bez rafinowanego cukru
- Jestem wolna
- Wegańskie
- Bez pszenicy
przepis na krakersy figowe i oliwkowe
Kalorie
455
Służy
4-6
Składniki
Do warzyw:
- 2 średnie pory, przycięte, umyte i cienko pokrojone
- 4 średniej wielkości ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 1 biała fasola w puszkach 14 uncji, dobrze osuszona i dobrze spłukana (opcjonalnie)
- 1/2 konserwowanej cytryny, tylko skórki, dobrze spłukana i drobno posiekana (po posiekaniu około 2 łyżek stołowych)
- 2 czubate kubki cukru groszku, końce przycięte i pokrojone na pół wzdłuż
- 1 duży pęczek cienkich szparagów, koniec przycięty i pokrojony w mniej więcej 2 1/3-częściowe kawałki
- 1 szklanka świeżego lub mrożonego groszku
W przypadku makaronu:
- 14 uncji wybranego spaghetti lub linguiny (w razie potrzeby bez glutenu lub bez ziarna)
- 1 szklanka dobrej jakości wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki, plus 2 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowe do gotowania porów / czosnku)
- Sok z 1/2 cytryny
- 3 łyżki drożdży odżywczych
- 1 łyżeczka delikatnej soli morskiej
- Pęknięty czarny pieprz
Służyć:
- Garść mięty, drobno pokrojona (po pokrojeniu około 1/4 szklanki)
- 1/2 szklanki surowych lub prażonych migdałów, grubo posiekanych (pomiń, aby nie były orzechowe)
Przygotowanie
- Przygotuj warzywa zgodnie z instrukcjami na liście składników (pory, czosnek, biała fasola, konserwowana cytryna, groszek, szparagi, groszek) i odłóż wszystko na bok w osobnych misach (lub obok siebie na dużej desce do krojenia / talerzu do serwowania) . Jeśli masz grube łodygi szparagów, pokrój je na pół wzdłuż, zanim pokroisz na kawałki.
- Zagotuj czajnik z wodą i ustaw dużą płytką patelnię (najlepiej emaliowaną lub nieprzywierającą, aby makaron nie przylgnął do dna) na małym i średnim ogniu. Po rozgrzaniu skrop trochę oliwy z oliwek i dodaj pory oraz czosnek. Gotuj, aż będzie miękkie i kremowe (ale nie rumiane), często mieszając. Po zmiękczeniu dodaj wino, zeskrobując wszelkie kawałki przyklejone do dna patelni i pozostaw na kilka minut, aby wyparowały, aby gotować trochę alkoholu.
- Teraz dodaj makaron, białą fasolę (jeśli używasz), konserwowaną skórkę cytryny, 100 ml oliwy z oliwek, sok z 1/2 cytryny, drożdże odżywcze, 2 łyżeczki soli morskiej i kilka dobrych pęknięć czarnego pieprzu. Wlej ponad 1 litr wrzącej wody z czajnika i podkręć ciepło do wysokiej, aby woda się gotowała. Gdy woda zacznie się szczęśliwie bulgotać, zmniejsz nieco ciepło do średnio-wysokiego (nie chcesz, aby bulgotało zbyt gwałtownie) i pozwól mu gotować na wolnym ogniu przez około 6 minut, upewniając się, że często rzucasz makaron i zdrapujesz spód patelnia. Jeśli w tym czasie gotowania woda odparuje zbyt szybko, dodaj odrobinę dodatkowej wrzącej wody, aby makaron się ugotował.
- Po 6 minutach (makaron powinien zbliżać się do al dente i nie powinno być dużo wody) dodaj groszek cukrowy i szparagi, podrzucając je razem z makaronem. Gotuj kolejne 2 minuty, aż woda i oliwa z oliwek zamieniają się w sos, a warzywa są po prostu delikatne, ale nadal chrupiące (podrzucając bardzo często, ponieważ woda powinna być w większości ugotowana, co oznacza, że będzie bardziej prawdopodobne, aby się przykleiła), a następnie dodaj groszek i gotuj przez kolejne 30 sekund dla świeżego groszku lub 1 minutę dla mrożonego groszku. Zdejmij z ognia i zamieszaj miętę.
- Pozwól usiąść przez kilka minut, posmakuj przypraw, dodaj trochę wody lub oliwy z oliwek, jeśli makaron jest w ogóle suchy (chcesz, aby miał super jedwabisty sos), a następnie podawaj w dużych plątaninach, zwieńczonych migdałami i może dodatkowa mżawka oliwy z oliwek i kilka świeżych liści mięty.