Kiedy chcę komfortu, chcę go teraz i przy jak najmniejszej liczbie potraw, jeśli chcesz. Przywołaj ten jednoskładnikowy lepki pudding toffi z maślanymi pekanami, maściami i karmelami. Jeśli chcesz to wyjątkowo szybko, możesz potrzebować miksera lub robota kuchennego, aby szybciej wyczyścić daty; w przeciwnym razie po prostu namocz je, a następnie zetrzyj je w tej samej misce, w której będziesz mieszać ciasto. Bum. Nie ma za co.


One-Pot Pecan Sticky Toffee Pudding (wegański)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

W przypadku budyniu:
  • 2 szklanki bez pestek, grubo posiekane
  • 3/4 szklanki właśnie przegotowanej wody
  • 1 + 1/3 szklanki ekologicznej białej mąki
  • 1/4 szklanki, szczelnie zapakowany miękki brązowy cukier
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/3 szklanki masła wegańskiego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
  • 2/3 szklanki mleka sojowego
  • 1 łyżeczka czarnej melasy (melasa)
  • 1/4 szklanki orzechów pekan
W przypadku sosu karmelowego:
  • 1 szklanka organicznego mleka kokosowego
  • 1/4 szklanki, szczelnie zapakowany miękki brązowy cukier

Przygotowanie

  1. Zanurz posiekane daktyle w przegotowanej wodzie, aż woda będzie letnia lub około godziny, a następnie zetrzyj widelcem, aż uzyskasz szorstką i grubą pastę. Jeśli masz ochotę na czas, moczyć daty tylko przez dwadzieścia minut i mieszać je z wodą przez kilka sekund.
  2. Rozgrzej piekarnik do 350º. Wyłóż lub posmaruj okrągłą formę do ciasta o średnicy 28 cm.
  3. Połącz miękki brązowy cukier, pastę daktylową i masło wegańskie w dużej misce, używając drewnianej łyżki. Wmieszaj mleko sojowe i melasę (melasę). W tym momencie mieszanina będzie wyglądać, jakby się oddzielała, co jest całkowicie normalne i nie ma się czym martwić. To niechlujne ciasto.
  4. Złożyć zwykłą mąkę, proszek do pieczenia, zmielony cynamon i posiekane orzechy pekan.
  5. Wlać do formy do ciasta i piec przez 25 minut.
  6. W międzyczasie przygotuj sos karmelowy. W średniej wielkości rondlu rozpuść miękki brązowy cukier w mleku kokosowym, ciągle mieszając, aby zapobiec poparzeniu. Utrzymuj rondel na średnim lub wysokim ogniu, uważnie obserwując, aby się nie przypalił ani nie zagotował. W ciągu następnych 15–20 minut sos karmelowy zmniejszy się o około połowę; powinna być gruba i lepka na drewnianej łyżce. Po zakończeniu zdejmij z ognia.
  7. Ochłodzić ciasto na ruszcie, aż będzie lekko ciepłe w dotyku. Dźgnij całym widelcem, a następnie zalej dwie trzecie sosu karmelowego. Jeśli podajesz natychmiast, zgarnij duże kawałki prosto z puszki i podawaj z lodami waniliowymi lub kremem i mżawką pozostałego sosu karmelowego. (Lub, jeśli chcesz, pokrój schludne kawałki, ale fajniej jest utrzymać bałagan.) Na wierzchu dodatkowe kawałki pekanów.
Jeśli zatrzymasz się na później, polej cały sos ciastem, pozwól mu całkowicie ostygnąć i podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku przed podaniem z lodami lub budyniem.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 3073 # Całkowita ilość węglowodanów: 566 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 89 g # Całkowita zawartość białka: 38 g # Całkowita zawartość sodu: 700 g # Całkowita zawartość cukru: 371 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.