Kiedy chcę komfortu, chcę go teraz i przy jak najmniejszej liczbie potraw, jeśli chcesz. Przywołaj ten jednoskładnikowy lepki pudding toffi z maślanymi pekanami, maściami i karmelami. Jeśli chcesz to wyjątkowo szybko, możesz potrzebować miksera lub robota kuchennego, aby szybciej wyczyścić daty; w przeciwnym razie po prostu namocz je, a następnie zetrzyj je w tej samej misce, w której będziesz mieszać ciasto. Bum. Nie ma za co.
One-Pot Pecan Sticky Toffee Pudding (wegański)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
W przypadku budyniu:- 2 szklanki bez pestek, grubo posiekane
- 3/4 szklanki właśnie przegotowanej wody
- 1 + 1/3 szklanki ekologicznej białej mąki
- 1/4 szklanki, szczelnie zapakowany miękki brązowy cukier
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/3 szklanki masła wegańskiego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
- 2/3 szklanki mleka sojowego
- 1 łyżeczka czarnej melasy (melasa)
- 1/4 szklanki orzechów pekan
- 1 szklanka organicznego mleka kokosowego
- 1/4 szklanki, szczelnie zapakowany miękki brązowy cukier
Przygotowanie
- Zanurz posiekane daktyle w przegotowanej wodzie, aż woda będzie letnia lub około godziny, a następnie zetrzyj widelcem, aż uzyskasz szorstką i grubą pastę. Jeśli masz ochotę na czas, moczyć daty tylko przez dwadzieścia minut i mieszać je z wodą przez kilka sekund.
- Rozgrzej piekarnik do 350º. Wyłóż lub posmaruj okrągłą formę do ciasta o średnicy 28 cm.
- Połącz miękki brązowy cukier, pastę daktylową i masło wegańskie w dużej misce, używając drewnianej łyżki. Wmieszaj mleko sojowe i melasę (melasę). W tym momencie mieszanina będzie wyglądać, jakby się oddzielała, co jest całkowicie normalne i nie ma się czym martwić. To niechlujne ciasto.
- Złożyć zwykłą mąkę, proszek do pieczenia, zmielony cynamon i posiekane orzechy pekan.
- Wlać do formy do ciasta i piec przez 25 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos karmelowy. W średniej wielkości rondlu rozpuść miękki brązowy cukier w mleku kokosowym, ciągle mieszając, aby zapobiec poparzeniu. Utrzymuj rondel na średnim lub wysokim ogniu, uważnie obserwując, aby się nie przypalił ani nie zagotował. W ciągu następnych 15–20 minut sos karmelowy zmniejszy się o około połowę; powinna być gruba i lepka na drewnianej łyżce. Po zakończeniu zdejmij z ognia.
- Ochłodzić ciasto na ruszcie, aż będzie lekko ciepłe w dotyku. Dźgnij całym widelcem, a następnie zalej dwie trzecie sosu karmelowego. Jeśli podajesz natychmiast, zgarnij duże kawałki prosto z puszki i podawaj z lodami waniliowymi lub kremem i mżawką pozostałego sosu karmelowego. (Lub, jeśli chcesz, pokrój schludne kawałki, ale fajniej jest utrzymać bałagan.) Na wierzchu dodatkowe kawałki pekanów.