Ta czerwona zupa curry sprawi, że poczujesz smak raju! Podczas gotowania makaronu ryżowego chłoną kremowy smak czerwonego curry. Jedną z najlepszych rzeczy w zupie jest to, że jest to cud z jednym garnkiem, dzięki czemu jest to łatwe do czyszczenia. Podsmaż warzywa, dodaj przyprawy i bulion, dodaj makaron i voila! Kolacja za niecałą godzinę!
Jednoczęściowa czerwona zupa curry z makaronem (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
341
Służy
4
Czas gotowania
20
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała żółta cebula, grubo posiekana
- 1 szklanka marchewki pokrojonej na pół
- 1 zielona lub czerwona papryka, cienko pokrojona
- 1/2 szklanki groszku śnieżnego
- 3-4 łyżki czerwonej pasty curry, w zależności od preferowanego poziomu przyprawy
- 1 13,66 uncji może lite mleko kokosowe
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 4 uncje cienkiego brązowego makaronu ryżowego
- Wyciśnij pół limonki
- 1/2 szklanki zielonej cebuli i liści kolendry, do dekoracji
Przygotowanie
- Podlewaj 2 łyżki oliwy z oliwek do dużego garnka, a następnie podsmaż żółtą cebulę na złoty kolor. Dodaj marchewki, czerwoną paprykę i groszek.
- Wymieszaj 3-4 łyżki czerwonej pasty curry i pozwól mu gotować z warzywami przez minutę. Wlać mleko kokosowe i bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia.
- Gdy się zagotuje, dodaj cienki brązowy makaron ryżowy i zmniejsz do wrzenia.
- Pozwól makaronowi gotować w zupie przez 4-6 minut lub do miękkości. Udekoruj świeżym sokiem z limonki, zieloną cebulą i liśćmi kolendry.