Gorące i kwaśne smaki zupy Tom Yum rozjaśnią twoje chłodne, deszczowe dni i ogrzeją Cię bardziej niż jakikolwiek sweter czy koc! Tradycyjnie zupa jest przygotowywana z krewetek; jednak w tej wegańskiej wersji grzyby ostrygowe zapewniają ten sam smak owoców morza i umami. Wrzuć swój ulubiony makaron, a otrzymasz przytulny, aromatyczny posiłek, którego nie da się pokonać.
Ostrygowa Zupa Tom Yum Zupa (Wegańska, Bezglutenowa)
- Bez nabiału
- Bogate w błonnik
- Bez cukru rafinowanego
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Kalorie
130
Służy
6-8
Czas gotowania
15
Składniki
Do zupy:
- 17,6 uncji Boczniaków ostrygowych, posiekanych
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 1 mała wiązka zielonej cebuli, posiekana
- 2 czerwone papryki, pokrojone w plastry
- 1 kciuk świeżego imbiru, mielonego
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
Rosół:
- 6 szklanek wywaru z warzyw
- 3 łyżki brązowego cukru lub nektaru z agawy
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki czosnku i cebuli w proszku
- 2 łyżki stołowe Jestem sosem lub tamari
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżeczki czerwonych płatków chili
- Sok z 3 limonek
- 1 łyżeczka chińskiej 5 przypraw
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 można pokroić w kostkę pomidory
- 2-3 szklanki surowej zieleni (jarmuż, szpinak, boćwina i collards)
- Garść suchych makaronów do wyboru (opcjonalnie)
- Świeża kolendra, bazylia, mięta do dekoracji (niektóre lub wszystkie)
Przygotowanie
- Smaż pierwsze sześć składników w kilku kawałkach oliwy i oleju sezamowego. Gotuj, aż zaczną brązowieć.
- Połącz wszystkie składniki bulionu i dodaj je do garnka. Pozwól im się gotować przez około 5 minut. Następnie dodaj pomidory i suchy makaron.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż makaron będzie miękki. Podawać z dodatkami ziół, limonki, Sriracha i pałeczkami.