Brokuły fiolaro, czyli włoskie warzywa brokułowe, to aromatyczna odmiana brokułów, której uprawa sięga czasów rzymskich. W tym przepisie warzywa brokułowe są przetwarzane w kremowe, niskolejowe pesto z suszonymi pomidorami i oliwkami. Następnie jest smażony na patelni z wysokobiałkowym makaronem cytrynowym i smażoną cebulą. Idealną posypką jest posypka i skórka z cytryny oraz pikantne płatki czerwonej papryki.


Makaron Z Zielonymi Brokułami I Pesto Z Suszonych Pomidorów (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Przepisy bez ziarna
  • High Carb Vegan
  • Bogate w błonnik
  • Bez cukru rafinowanego
  • Jestem wolna
  • Wegańskie
  • Bez pszenicy

Kalorie

432

Służy

3)

Składniki

  • 14 uncji brokułów fiolaro (włoskie zielenie brokułów) lub zieleniny z wyboru
  • 5 uncji wybranego makaronu (bez glutenu, bez ziarna)
  • 1 mała biała cebula
  • 1 pęczek świeżej pietruszki
  • 1 łyżka migdałów
  • 1 łyżeczka tamari (opcjonalnie)
  • 6 Pantelleria (włoskie kapary solone)
  • 6 suszonych pomidorów
  • Skórka z 1/2 cytryny
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia do smaku
  • Sól morska do smaku
  • Płatki czerwonej papryki do polewy

Przygotowanie

  1. Oczyść warzywa, posiekaj i blanszuj w osolonej, gotującej się wodzie przez nie więcej niż 3-4 minuty. Odcedzić, a następnie przenieść do miski wypełnionej lodowatą wodą. Usuń z wody i wyciśnij nadmiar wilgoci. Zarezerwuj około dwóch garści, aby przygotować pesto.
  2. Oczyść migdały, osusz je i opiekaj na dużym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Wyłącz ciepło i dopraw je tamari, jeśli używasz.
  3. Namocz kapary w zimnej wodzie, a następnie przeprowadź pod strumieniem zimnej wody. Zmiękcz suszone pomidory w ciepłej wodzie. Umyj natkę pietruszki, a następnie usuń łodygę. Gotuj makaron aż do al dente (będzie gotowany dalej na patelni) i odłóż wodę.
  4. W blenderze dodaj nawodnione pomidory, kapary i migdały. Zmiksuj, aby uwolnić olej migdałowy, a następnie dodaj warzywa. Zmiksuj ponownie, dodając szklankę oliwy z oliwek. Dodaj natkę pietruszki, a następnie ponownie zmiksuj. Dodaj zarezerwowaną wodę do gotowania makaronu i zmiksuj do preferowanej konsystencji.
  5. Na szerokiej patelni dodaj mżawkę oliwy z oliwek i wody. Dodaj posiekaną cebulę i szczyptę soli i gotuj, aż stanie się półprzezroczysta. Dodaj zarezerwowane warzywa i gotuj przez minutę na dużym ogniu. Dodaj makaron do patelni, a następnie preferowaną ilość pesto. Na koniec wymieszaj skórkę z cytryny i czerwoną paprykę.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 432 # Węglowodany: 40 g # Tłuszcz: 16 g # Białko: 12 g # Sód: 75 mg # Cukier: 2 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.