To pyszne danie risotto jest pełne zielonej dobroci. To danie łączy groszek śnieżny, szparagi i groszek dziecięcy, tworząc proste risotto pełne smaku. Lekkie, ale wciąż sycące.
Risotto z groszkiem i szparagami (wegańskie)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Wegańskie
Puerto Rico Sorullos przepis
Służy
2)
Czas gotowania
15
Składniki
- 6 1/3 szklanki bulionu warzywnego lub więcej w razie potrzeby
- 1/2 1 dużej białej cebuli, drobno pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki ryżu risotto
- 2 łyżki bezmlecznego pasty
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 szklanka zielonego groszku, z grubsza purée
- 1 pęczek szparagów, drobno pokrojonych w kostkę z zastrzeżonymi głowami
- 1/2 szklanki groszku śnieżnego, z grubsza pokrojonego
- 1/2 szklanki masła wegańskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Zanim zaczniesz, przygotuj warzywa.
- Następnie włóż wywar do ognia i gotuj na wolnym ogniu obok patelni risotto.
- Postaw garnek risotto na średnim ogniu, dodaj cebulę, mielony kminek i pierwszą porcję masła wegańskiego. Doprawić, a następnie gotować, aż będzie półprzezroczysty.
- Dodaj ryż i mieszaj przez 30-60 sekund, aby opiekać ziarna ryżu, dodając więcej tłuszczu, jeśli zacznie się kleić.
- Dodaj białe wino i gotuj, aż całkowicie odparuje, cały czas mieszając.
- Rozpocznij dodawanie bulionu stopniowo, chochla jest dobra. Cały czas mieszaj risotto. Dodaj więcej bulionu, gdy poprzedni bulion wyparuje. Mieszaj trochę więcej.
- Po około 10 minutach przetestuj smak ryżu. Robi się to, gdy jest ugotowane, ale nadal zachowuje ugryzienie.
- Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż osiągnie ten etap. Testuj smak co około minutę. Dodaj bulion w mniejszych porcjach, aby uniknąć robienia zupy.
- Kiedy to się skończy, dodaj purée z groszku i szparagi pokrojone w kostkę i zamieszaj.
- Zdejmij z ognia, dodaj bezmleczną pastę i ubij drewnianą łyżką do momentu włączenia.
- Konsystencja w tym miejscu powinna być dość płynna, a nie słaba, ale powinna łatwo spaść z łyżki. Jeśli jest zbyt sztywny, dodaj odrobinę więcej towaru.
- Smak do przypraw.
- Przykryj risotto i odłóż na bok, robiąc dodatki.
- Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i szybko usmaż groszek śnieżny i główki szparagów z odrobiną soli i pieprzu.
- Podawaj natychmiast z dekorowaną łyżką risotto i niewielką mżawką oliwy z oliwek.