Lekkie, ale głęboko smakujące klopsiki z karczocha i ciecierzycy podawane są z makaronem pappardelle w domowym pesto wypełnionym świeżymi ziołami i zieleniną. Pieczone serca karczocha i posiekane świeże pomidory uzupełniają potrawę. Ten przepis jest jednym z tych „oszukanych”. Wygląda drogo i fantazyjnie, ale składa się głównie z wegańskich zszywek do spiżarni. Wygląda na czasochłonne, ale łatwo łączy się w robocie kuchennym. Błyskawiczny makaron!
Pestard Pappardelle Z Karczochami Klopsiki Ciecierzycy (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
portobello wegański burger
Kalorie
2671
Składniki
Klopsy:- 15 uncji może ciecierzyca, osuszona i spłukana
- 14 uncji można duże karczochy serca, osuszone i wypłukane
- 1/2 szklanki bułki tartej panko
- 1/4 szklanki niezbędnego glutenu pszennego (lub mąki z wyboru)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miso białego (żółtego)
- 1 łyżka stołowa drożdży
- 2 ząbki czosnku, obrane
- Skórka i sok z jednej małej cytryny
- 6 do 8 liści świeżej bazylii
- 2 łyżeczki przypraw do drobiu
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki czerwonego płatka chili
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 średni pomidor pokrojony w kostkę
- 1 szalotka, mielona
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 szklanka pesto
- 4 porcje suchego pappardelle (sprawdź, czy to wegańskie!) Lub innego makaronu (w zależności od wielkości porcji opakowania)
Przygotowanie
- Odłóż na bok cztery serca karczocha. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Połącz wszystkie składniki klopsika ciecierzycy w robocie kuchennym i pulsuj, aż mieszanina utworzy szorstką pastę - uważaj, aby nie przerobić.
- Zebrać porcje mieszanki wielkości łyżki i delikatnie przetoczyć rękami, aby uformować kulki. Umieść na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- Piec przez 15 minut lub do lekkiego zrumienienia po jednej stronie, a następnie odwróć i piecz przez kolejne 15 minut. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
- W międzyczasie przygotuj sos pesto i odłóż na bok.
- Przygotuj duży garnek z wrzącą, osoloną wodą na makaron.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu za pomocą 1 łyżeczki oliwy z oliwek. Przetnij zarezerwowane serca karczocha na pół wzdłuż i smaż z naciętą stroną w dół przez około pięć minut bez ich obracania lub przenoszenia. Karczochy są robione, gdy po stronie cięcia występuje nawet brązowienie. Odłożyć na bok.
- Teraz jest dobry czas, aby zacząć gotować makaron.
- Dodaj zmieloną szalotkę do patelni i gotuj, aż będzie półprzezroczysta, około trzech minut.
- Dodaj pesto na patelnię (około 1 szklanki) i delikatnie wbij klopsiki do sosu. Obróć klopsiki raz, następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do średnio niskiego poziomu i gotuj przez pięć minut.
- Odcedź makaron. Uważam, że najłatwiej jest najpierw podrzucić makaron jedną dużą gałką pesto, zamiast wrzucić cały makaron z całym sosem i klopsikami. Następnie najpierw ułóż makaron, polej sosem i klopsikami, a następnie udekoruj smażonymi karczochami i pokrojonymi w kostkę pomidorami. Cieszyć się!