To bezglutenowe wegańskie mięso jest dość smaczne i sprawdza się w wielu potrawach! Zawiera mieszankę różnych bezglutenowych mąek (upewnij się, że otrzymujesz certyfikowany bezglutenowy owies, jeśli masz celiakię lub nie tolerujesz glutenu!) Owies nadał mu konsystencję do żucia, w przeciwieństwie do innych ziaren. Jeśli chcesz, aby był bez soi, możesz po prostu zamienić mąkę sojową na mąkę komosową lub ryżową i użyć aminokwasów kokosowych Bragga zamiast sosu sojowego (gdy jest to potrzebne). Kiedy robisz ciasto, możesz je po prostu usmażyć, ale smakuje znacznie lepiej, jeśli najpierw je ugotujesz. Naprawdę zestala składniki, dzięki czemu możesz zrobić z nim co chcesz. Nie musisz też czekać godzinami, aby z niego skorzystać. Kupowanie wegańskiego mięsa w sklepie jest łatwiejsze, ale robienie własnego mięsa roślinnego jest o wiele bardziej satysfakcjonujące! Ponadto miło jest wiedzieć, co się w nim dzieje. Przy odrobinie wysiłku, różnych przypraw i przypraw oraz odrobinie cierpliwości możesz mieć własne bezglutenowe wegańskie mięso!


Mięso Roślinne (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Wysokoproteinowy
  • Wegańskie

Składniki

  • 1 kostka bulionowa o smaku wołowiny
  • 1 szklanka wrzącej wody lub 1 szklanka bulionu „wołowego”
  • 1/3 szklanki płatków owsianych
  • 1/4 szklanki Jestem mąką
  • 1/4 szklanki mąki amarantowej
  • 1/4 szklanki białka grochu
  • 2 łyżki proszku ze śliwek
  • 2 łyżeczki ksantamu lub gumy guar
  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki bezglutenowego, niskosodowego tamari lub sosu sojowego
  • 2 łyżki stołowe drożdży
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka proszku cebulowego
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Przygotowanie

  1. Ustaw garnek z wrzącą wodą z włożonym parowcem. W małym rondlu rozpuść kostkę bulionową we wrzącej wodzie, aby uzyskać bulion „wołowy”. W misce połącz płatki owsiane i 1/3 szklanki bulionu. Mieszaj i odstaw na 10 minut, aż bulion całkowicie się wchłonie. Odłożyć na bok.
  2. W dużej misce miksującej dodaj mąkę sojową, mąkę amarantową, białko grochu, marchewkę i ksantan lub gumę guar. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
  3. W mniejszej misce połącz olej roślinny, koncentrat pomidorowy, tamari, drożdże odżywcze, siemię lniane, przyprawy i 1/3 szklanki bulionu. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj ugotowane płatki owsiane do mokrych składników i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
  4. Dodaj mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Za pomocą gumowej szpatułki mieszaj, aż powstanie ciasto. Następnie zmocz dłoń i ugniataj ciasto w misce, aż stanie się gładkie i będzie się trzymać razem. Jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre lub luźne, dodaj więcej mąki sojowej lub amarantowej. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, zwilż ręce i ugniataj zamiast dodawać do niego wody. W ten sposób dodajesz mniej wody. Gdy będziesz zadowolony z konsystencji ciasta, pozwól mu odpocząć przez 10 minut. Powinien być nieco lepki i niezbyt suchy.
  5. Podziel ciasto na 4 części. Uformuj każdą sekcję w pożądany kształt - okrągłe lub owalne paszteciki, kłody itp. - jeśli robisz paszteciki, zrób je bardzo cienkie, ponieważ będą się rozszerzać podczas gotowania na parze. Alternatywnie możesz uformować całe ciasto w kłodę, aby zrobić pieczeń. Niech usiądą ponownie przez 5 minut. Zawiń każdy kawałek w folię i gotuj na parze przez 20 minut. Wyjmij pakiety z parowca, pozwól im ostygnąć i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc. Kiedy będziesz gotowy je ugotować, wyjmij je z lodówki i pozwól im dojść do temperatury pokojowej. Przygotuj je, jak chcesz.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1181 # Całkowita ilość węglowodanów: 92 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 58 g # Całkowita zawartość białka: 61 g # Całkowita zawartość sodu: 5477 g # Całkowita zawartość cukru: 15 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.