Grzyby, szczególnie grube czapki Portobello, stanowią idealną bazę do burgerów. Charakteryzują się mięsistym charakterem, smakiem, a nawet soczystością, która czyni je doskonałym dodatkiem. Ten konkretny burger jest zwieńczony bogatą bazylią aioli, słodką papryką, czerwoną cebulą i dużą ilością topliwego sera. Zanurz się i delektuj się każdym pysznym ugryzieniem umami.
Portobello Burger Z Bazylią Aioli (Wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Służy
4
Czas gotowania
10
Składniki
- 2 czerwone papryki
- 6 czapek grzybowych Portobello, z łodygami
- 1 czerwona cebula, pokrojona w poprzek na plastry 1/2 cala
- 1 szklanka rozdrobnionego wegańskiego sera
- 3 ząbki czosnku, posiekane, podzielone na pół
Dla burgerów:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka wegańskiego sosu Worcestershire
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 6 pełnoziarnistych bułek lub bułek hamburgerowych
W przypadku Aioli:
- 1 szklanka wegańskiego majonezu
- 1 szklanka świeżych liści bazylii
- Resztki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Połóż paprykę na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut, aż miąższ zmięknie i skóra zaczerwieni. Wyjmij paprykę z piekarnika i umieść w małej szklanej misce. Dokładnie przykryj miskę celofanem. Ostudzić paprykę, aż będzie wygodna w użyciu. Obierz skórki z papryki. Rozłóż paprykę na duże kawałki i odrzuć nasiona i łodygi. Odłożyć na bok.
- Podczas gotowania papryki użyj łyżki, aby zeskrobać skrzela ze spodu kapsli grzybowych. Odłożyć na bok.
- W małej misce połącz oliwę z oliwek, Worcestershire, balsamię, czosnek, sól i pieprz. Ubij, aby połączyć.
- Teraz zrób aioli. W mikserze lub mini-przygotowaniu robota kuchennego dodaj liście bazylii, czosnek i 3/4 szklanki majonezu. Pulsuj, aż bazylia zostanie włączona do sosu. Dodaj cytrynę i puls ponownie.
- Zeskrob aioli do małej miski, może wyglądać na zwiniętą. Dodaj resztę majonezu i energicznie ubij. Aioli powinno się natychmiast wygładzić.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury - około 375-400 ° F. Podczas gdy grill się nagrzewa, posmaruj marynatą czapki grzybowe i plastry cebuli.
- Grilluj czapki grzybowe i cebulę, aż mięso zmięknie, a na zewnątrz zaczną przybierać pewne ślady na grillu. Około 8-10 minut.
- Opiekaj sześć bułek na grillu przez kilka minut, aż lekko się zrumieni.
- Buduj hamburgery. Rozłóż bazylię aioli na górnej i dolnej bułce. Na bułkach ułożyć grzyby, ubrać posypką sera, kilkoma krążkami cebuli i pieczoną papryką i pomidorem.