Ta wielka, zwijająca się patelnia śniadaniowa jest idealna do serwowania domowi głodnych ust! Podawanie posiłków na patelni uwalnia uczucie ciepła i rozmycia w środku, a nawet poprawia smak posiłku.
Hash ziemniaczany i Tofu Scramble Patelniak (wegański)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Służy
4 do 6
Czas gotowania
45
Składniki
W przypadku skrótu ziemniaczanego:
- Białe ziemniaki 2 funty, ćwiartowane (około 8 filiżanek)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
W przypadku Tofu Scramble:
- 1 (około 16 uncji) cegła średnio twarda tofu, pokruszona
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 szalotki, posiekane
- 2 zielone cebule, białe i zielone części, drobno posiekane
- 1 szklanka drobno posiekanej czerwonej papryki (około 1 pieprzu)
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1/2 do 1 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1/4 szklanki niesłodzonego mleka niemlecznego (opcjonalnie)
wegetariański karczoch paella
Do dodatków:
- 1/2 szklanki pakowanych, łodyg i drobno posiekanych liści jarmużu
- 1/2 szklanki wegańskich kawałków sera (opcjonalnie)
- 1 awokado, bez pestek, obrane i pokrojone w plastry
- 1/2 szklanki boczku wegańskiego
- 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
- Ostry sos
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 450 ° F.
- Aby uzyskać skrót ziemniaczany, umieść ćwiartki ziemniaków w garnku z zimną wodą i zagotuj. Gotuj do miękkości na widelcu, około 8 minut. Opróżnij i odłóż na bok.
- Tymczasem przygotuj mieszankę tofu. Odcedź tofu i osusz nadmiar wilgoci ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub patelnię bezpieczną dla piekarnika na średnim ogniu i dodaj olej roślinny. Dodaj pokruszone tofu, szalotki, zieloną cebulę i czerwoną paprykę i smaż przez 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną i będą w połowie ugotowane.
- Dodaj odżywcze drożdże, kurkumę, do 1 łyżeczki soli (dostosuj do swojego smaku) i pieprz. Mieszaj, aby połączyć i gotuj przez kolejne 2 minuty. W tym momencie możesz dodać do 1/4 szklanki mleka niemlecznego, jeśli mieszanina wygląda na zbyt suchą i gotować przez kolejną minutę. Usuń mieszankę z patelni na inne naczynie i odłóż na bok.
- Aby ugotować skrót ziemniaczany, zetrzyj nadmiar mieszanki z patelni i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny, ziemniaki, paprykę, sól i pieprz i wrzuć, aby dobrze posmarować ziemniaki.
- Gotuj przez 12 do 14 minut, mieszając tylko kilka razy i pozwalając, aby ćwiartki ziemniaków chrupały na dnie.
- Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 2 minuty, obniżając nieco ciepło, aby zapobiec przypaleniu.
- Dodaj ziemniaki na patelni lub przenieś do bezpiecznego naczynia do zapiekanek, jeśli nie możesz włożyć patelni do piekarnika. Otocz mieszankę posiekanym jarmużem, a na wierzch posiekaj sery.
- Piec około 15 minut lub do momentu, aż jarmuż stanie się chrupiący, a ser całkowicie się rozpuści i lekko zrumieni.
- Przed podaniem posyp plasterkami awokado, wegańskim boczkiem i szczypiorkiem. W razie potrzeby dodaj ostry sos do smaku do poszczególnych porcji.