Jest to łagodne i kremowe danie curry z ziemniaków i groszku kokosowego, pełne smaku. Może wydawać się dziwne połączenie naczynia z curry z czarną fasolą, ale tak naprawdę działa! Ryż jest całkowicie opcjonalny, ale musisz spróbować jadeitowego ryżu perłowego, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Barwiony biały ryż, który ma zielony kolor z chlorofilu soku bambusowego. Tekstura jest lekko lepka, ale także lekka i puszysta, zawierająca subtelne nuty smaku zielonej herbaty.


Curry z ziemniaków i groszku kokosowego (wegańskie, bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

W przypadku fasoli i ryżu:

  • Czarna fasola, zgodnie z życzeniem
  • 1 szklanka jadeitowego ryżu perłowego
  • 1 3/4 szklanki przefiltrowanej wody
  • 1 bulion warzywny, niesolony
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej

W przypadku ziemniaków:

  • 4 duże żółte ziemniaki pokrojone w kostkę 1/2 cala
  • 2 łyżki oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia
  • 1/2 białej cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
  • 1 niesolony bulion warzywny
  • 1 1/2 szklanki przefiltrowanej wody
  • 1 puszka mleka kokosowego, pełnotłustego
  • 2 łyżki curry w proszku
  • 2 łyżki soli morskiej lub do smaku
  • 1 szklanka mrożonego groszku lub do smaku

Przygotowanie

  1. W razie potrzeby przygotuj czarną fasolę.
  2. Podczas gotowania fasoli ugotuj ryż.
  3. NIE płucz ryżu. Dodaj wodę, ryż, bulion, 1 łyżkę oleju i sól do małego rondla. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Dobrze zmiksuj kostkę bulionową, a następnie przykryj, zmniejsz do wrzenia na średnim niskim i niskim poziomie przez 20 minut (użyj timera).
  4. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut. Puść i podawaj.
  5. Ziemniaki pokroić w kostkę. Odłożyć na bok.
  6. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do prostokąta, wraz z 1 łyżką oleju. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, a następnie dodać zmielony czosnek; kontynuuj mieszanie, aż czosnek stanie się złoty, a następnie dodaj wino i kostkę bulionową.
  7. Zetrzyj bulion, a gdy wino zamieni się w syrop, dodaj ziemniaki i wodę. Zmień ciepło na średnie i przykryj przez 15 minut, pamiętaj, aby kilka razy zamieszać.
  8. Dodaj puszkę mleka kokosowego i zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej. Dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut pod przykryciem, a następnie przez kolejne 10 do 15 minut bez przykrycia. Pamiętaj, aby często mieszać, aby ziemniaki nie przylegały do ​​patelni. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj groszek i gotuj przez około minutę, aż groszek będzie gorący.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 2527 # Całkowita ilość węglowodanów: 307 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 103 g # Całkowita zawartość białka: 65 g # Całkowita zawartość sodu: 8667 g # Całkowita zawartość cukru: 17 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.