Wiesz, kiedy nie wiesz, co zrobić na obiad, a zapasy warzyw są na wyczerpaniu. Patrzysz przez lodówkę i próbujesz dowiedzieć się, co możesz zrobić z tego, co masz, jak na przykład kosz na Chopped. Zmusza Cię do wymyślenia najbardziej kreatywnych przepisów, które wykorzystują niewiele składników. W tym przypadku były ziemniaki, fasolka szparagowa i pęczek świeżego szpinaku, który musiał szybko się przyzwyczaić. I tak narodził się ten przepis na wegańskie placki. Z zewnątrz są ładne i chrupiące, z kremowymi ziemniakami, czosnkowym szpinakiem i wegańskim serem ooey-lepki. Idealne połączenie. Te wegańskie placki nie wydają się czymś po prostu połączonym ze względu na brak składników. Zanurz je w sosie domowej roboty, aby przenieść je na wyższy poziom. Te wegańskie placki, idealne na lunch, kolację lub na spotkanie, to definicja komfortowego jedzenia.
Placki ziemniaczano-szpinakowe z sosem chrzanowym (wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Służy
18
Składniki
Dla Fritters:
- 5-6 szklanek tłuczonych ziemniaków
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 duży pęczek świeżego szpinaku, posiekany
- 3 ząbki czosnku, zmielone
- Koszerna sól i czarny pieprz
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki. zamiennik jaja +1/4 szklanki wody
- 1 ½ szklanki wegańskich strzępów cheddaru
- ¼ szklanki mąki z ciecierzycy
- Olej roślinny do smażenia
W przypadku sosu do zanurzania:
- ¼ szklanki wegańskiego maja
- 2 łyżki. Keczup
- 2 łyżki. wegański, bezglutenowy sos Worcestershire
- 1 łyżka. musztarda Dijon
- 2 łyżeczki. chrzan przygotowany
- ½ łyżeczki. suszone oregano
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Dla cieście:
- Umieść tłuczone ziemniaki w dużej misce. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, aż zmięknie, około 3 minut. Dodaj garść szpinaku, podrzucając go, aby posmarować olejem. Gdy zwiędnie, dodaj więcej szpinaku. Dodaj czosnek i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Przenieś do miski i ostudź. Następnie dodaj do miski do mieszania z ziemniakami i dobrze wymieszaj.
- W kubku połącz zamiennik jajka i wodę i dobrze wymieszaj. Dodaj do ziemniaków i szpinaku. Dodaj ser i wszystko wymieszaj. Smak do regulacji przypraw. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby połączyć. Chcesz, aby miks miał wrażenie, że będzie się trzymał razem. Zbierz około 3 łyżek. mieszanki i uformuj w patty. Kontynuuj, aż użyjesz całego miksu.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj cztery placki na raz i gotuj na złoty kolor, około 3-4 minuty. Delikatnie odwróć i gotuj drugą stronę na złoty kolor, kolejne 2-3 minuty. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i posyp odrobiną soli koszernej na wierzchu. Nadal gotuj wszystkie placki, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Podawać z sosem do zanurzania.
Aby zrobić sos do zanurzania:
- Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj. Smak do regulacji przypraw.