Te zdrowe babeczki dyniowe są nie tylko wilgotne i smaczne, ale także wolne od oleju, mąki, nabiału i glutenu. Idealne śniadanie z wyprzedzeniem lub przekąskę na jesień. Jeśli wolisz słodszą bułkę, dodaj suszone owoce lub wegańskie chipsy czekoladowe.


Babeczki Dyniowe (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
wegańskie przepisy na estragon

Służy

9–12

Czas gotowania

25

Składniki

Suche składniki:

  • 1 3/4 szklanki płatków owsianych (upewnij się, że mówią bezglutenowe, jeśli masz nietolerancję, ponieważ niektóre owies może być zanieczyszczony glutenem)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/3 szklanki mini chipsów czekoladowych lub posiekanej suszonej żurawiny lub posiekanych orzechów (suszone owoce lub chipsy czekoladowe dodadzą trochę więcej słodyczy)

Mokre składniki:

  • 4 łyżki płynnego aquafaba z gotowanej ciecierzycy lub 2 mielone jajka lniane * (przepis poniżej)
  • 1 szklanka puree z dyni
  • 1/2 szklanki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Nasmaruj 12-kubkową miskę muffinową wegańskim masłem lub olejem.
  2. Puls owsiany w blenderze, aż drobno zmielony. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Impulsuj raz lub dwa razy, aby wymieszać.
  3. Dodaj wszystkie mokre składniki i puree, aż będą gładkie.
  4. Dodaj wegańskie chipsy czekoladowe, żurawinę lub orzechy. Napełnij przygotowane kubki muffinowe w dwóch trzecich.
  5. Piec babeczki, aż wykałaczka włożona do środka c wyjdzie czysta, 20 do 25 minut.
  6. Ostudzić na patelni lub na ruszcie.
  7. Upewnij się, że są całkowicie chłodne przed indywidualnym zamrożeniem dla zdrowej przekąski grab-n-go. Lubię podawać im dżem.

Uwagi

* Zmielone jaja lniane - 2 łyżki stołowe zmielonego lnu ubitego z 5 1/2 łyżkami wody - wstawić do lodówki na 10 minut, aby zgęstniały. ** Jeśli chcesz użyć świeżej dyni - oto wskazówki: dynia 1 + 1/2 do 2 funtów powinna dać ci kubek puree. Może to już trochę koniec, ale możesz użyć przecieru do szybkiej zupy. Puree można również zamrozić na około 6 miesięcy. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Oczyść dynię, dokładnie ją szorując. następnie pokrój dynię na 5-calowe kwadratowe kawałki, odrzucając łodygi. Usuń nasiona i włókniste sznurki. Zachowaj nasiona do pieczenia. Połóż kawałki dyni na wyłożonej blaszką do pieczenia pojedynczą warstwą, skórą do góry. Pieczone pod przykryciem przez 1–1 1/2 godziny lub do miękkości. Gdy będzie wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie, zbierz miąższ ze skórki. Wmieszaj w puree w robocie kuchennym.