Wypełniony sezonowymi smakami żurawiny i rozmarynu, ten nadziewany kabaczek z żołędziami jest koniecznością na następne wakacyjne spotkanie lub kolację w ciągu tygodnia. Proste, ale aromatyczne nadzienie łączy cebulę z delikatnymi grzybami Shiitake ze świeżym rozmarynem w puszystej komosie ryżowej. Ta zdrowa przystawka jest gotowa w zaledwie 40 minut, ale aby uprzyjemnić sobie weekend, ugotuj komosę z wyprzedzeniem.


Quinoa Faszerowany Grzybem Squash Acorn (Wegański, Bez Ziarna)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

4

Czas gotowania

40

Składniki

  • 2 żołędziowe kabaczki (lub inne małe kabaczki do pieczenia), o połowę i usunięte nasiona
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 8 uncji grzybów Shiitake, pokrojonych w plastry
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 1-2 łyżki świeżego rozmarynu, posiekane
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny
  • 1 1/2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
  2. Na natłuszczonej lub wyłożonej folią patelni przełożyć na patelni wyciętą stronę do squasha. Pieczemy przez 30 lub do osiągnięcia brązowienia.
  3. Podczas pieczenia squasha na dużej patelni lub patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim i wysokim ogniu. Dodaj cebulę i grzyby i gotuj przez 5-7 minut (aż lekko zarówno grzyby, jak i cebula lekko zrumienią).
  4. Wymieszaj z rozmarynem i gotuj dodatkowe 2-3 minuty. Wyłącz ciepło.
  5. Przenieś mieszaninę cebuli do dużej miski do mieszania. Połącz komosę ryżową i żurawinę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Odłożyć na bok.
  6. Gdy kabaczek będzie miękki (przekłuwając widelcem) wyjmij go z piekarnika i powoli wrzuć cebulę i komosę ryżową do kabaczka, napełnij do góry.
  7. Opcjonalnie: Włóż nadziewany kabaczek do piekarnika, aby podgrzać farsz przez dodatkowe 2 minuty.
  8. Wyłącz piekarnik. Podawaj z sałatką boczną lub innymi nieskrobiowymi warzywami na pyszny posiłek.

Informacje o wartościach odżywczych

Kalorie: 277 # Węglowodany: 56,3 g # Tłuszcz: 5,5 g # Białko: 6,4 g # Cukier: 13 g # Sód: 18,2 mg Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.