Quinoa Shakshuka Tacos (wegańska)

Pikantne, inspirowane marokańskim taco z komosą ryżową i pomidorem, wszystko owinięte w tortilli z czerwoną kapustą i kolendrą.

Quinoa Shakshuka Tacos (wegańska)

• Bez nabiału
• Wegańskie

Kalorie

354

Służy

4 tacos

Czas gotowania

55

Składniki

• 1 szklanka suchej komosy ryżowej (dowolny kolor)
• 1 3/4 szklanki wody
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka stołowa drożdży
• 2 łyżeczki kminku w proszku
• 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki chili
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• Sól i czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szklanka sosu shakshuka
• 4 tortille
• 1/2 szklanki surówki z czerwonej kapusty (rozdrobniona czerwona kapusta, natarta solą)
• 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry
• 1 garść rukoli
• 1/4 szklanki kolendry lub natki pietruszki

Przygotowanie

1. Opłucz i osusz komosę ryżową.
2. Umieść komosę ryżową, wodę i liść laurowy w rondlu na średnim ogniu. Gotuj przez 20-25 minut, aż woda całkowicie się wchłonie.
3. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
4. Przenieś ugotowaną komosę ryżową do dużej miski i dodaj wszystkie składniki przyprawowe i dobrze wymieszaj.
5. Przełóż przyprawioną komosę ryżową na blachę do pieczenia, która jest albo lekko natłuszczona, albo wyłożona pergaminem.
6. Rozłóż na jednolitą, cienką warstwę.
7. Piecz quinoę przez 15 minut.
8. Rozgrzej tortille na patelni lub bezpośrednio nad płomieniem.
9. Zbierz tacos.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 354 # Węglowodany: 54 g # Tłuszcz: 12 g # Białko: 12 g # Sód: 183 mg # Cukier: 5 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.