
Pikantne, inspirowane marokańskim taco z komosą ryżową i pomidorem, wszystko owinięte w tortilli z czerwoną kapustą i kolendrą.
Quinoa Shakshuka Tacos (wegańska)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
354
Służy
4 tacos
Czas gotowania
55
Składniki
- 1 szklanka suchej komosy ryżowej (dowolny kolor)
- 1 3/4 szklanki wody
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka stołowa drożdży
- 2 łyżeczki kminku w proszku
- 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki chili
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 szklanka sosu shakshuka
- 4 tortille
- 1/2 szklanki surówki z czerwonej kapusty (rozdrobniona czerwona kapusta, natarta solą)
- 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w plastry
- 1 garść rukoli
- 1/4 szklanki kolendry lub natki pietruszki
Przygotowanie
- Opłucz i osusz komosę ryżową.
- Umieść komosę ryżową, wodę i liść laurowy w rondlu na średnim ogniu. Gotuj przez 20-25 minut, aż woda całkowicie się wchłonie.
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Przenieś ugotowaną komosę ryżową do dużej miski i dodaj wszystkie składniki przyprawowe i dobrze wymieszaj.
- Przełóż przyprawioną komosę ryżową na blachę do pieczenia, która jest albo lekko natłuszczona, albo wyłożona pergaminem.
- Rozłóż na jednolitą, cienką warstwę.
- Piecz quinoę przez 15 minut.
- Rozgrzej tortille na patelni lub bezpośrednio nad płomieniem.
- Zbierz tacos.