To roślinne ciasto czekoladowe jest kremowe, ale lekkie, dekadenckie, ale zdrowe. Jeśli lubisz czekoladę z prażonymi orzechami i świeżymi owocami, pokochasz to ciasto!
Surowe Ciasto Czekoladowe (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Czas gotowania
15
Składniki
Dla bazy:
- 1 szklanka całych migdałów ze skórkami, pieczona
- 1/2 szklanki całych orzechów laskowych, prażonych
- 1/2 szklanki płatków owsianych małych rozmiarów, pieczonych
- 1/2 łyżeczki sproszkowanej wanilii
- 6 daktyli medjool, bez pestek + 1/4 szklanki wody (daty powinny być świeże; po miękkiej / wilgotnej stronie)
- 3 łyżki syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki różowej soli lub soli morskiej
Do nadzienia kremu czekoladowego:
- 2 1/4 szklanki kremu nerkowca
- 4 daktyle medjool, bez pestek (daty powinny być świeże; po miękkiej / wilgotnej stronie)
- 2 łyżki czystego syropu klonowego
- 4 łyżki czystego proszku kakaowego (niesłodzone)
- 1/4 szklanki czystego różowego soku grejpfrutowego lub soku pomarańczowego (bez dodatku cukru)
- 1 łyżka sproszkowanego agaru
Przygotowanie
Dla bazy:
- Piekarnik o temperaturze 350 ° F
- Przykryj spód jednej 8-calowej patelni sprężystej papierem pergaminowym. Nasmaruj i posmaruj boki.
- Rozłóż migdały i orzechy laskowe na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut.
- W międzyczasie włóż płatki owsiane do małej, nie posmarowanej patelni i dodaj wanilię. Wysuszyć owies na średnim i wysokim ogniu, stale mieszając, aż do zrumienienia, około 5 minut. Przenieś do średniej wielkości miski.
- Wyjmij migdały i orzechy laskowe z piekarnika i posiekaj je za pomocą noża o długim ostrzu (łatwo prażone orzechy). Nie przetwarzaj ich, ponieważ będą zbyt cienkie i pudrowe, a Twoja baza będzie rozmoczona. Wymieszaj posiekane orzechy z prażonym owsem.
- W małej misce mikrofalowej umieść pestki i dodaj wodę. Wepchnij daty do wody i nałóż pokrywkę. Mikrofale włączone na 10 sekund, aby zmiękczyć daty. Wyjmij i wyrzuć wodę. Dodaj syrop klonowy i przetwarzaj za pomocą ręcznego blendera, aby uzyskać karmel.
- Dodaj karmel do mieszanki migdałów, orzechów laskowych i owsa i mieszaj widelcem, aż dobrze się zagłębi. Mieszanka powinna być lepka i wilgotna z małymi / grubo posiekanymi orzechami. Nie powinno być mokro. Przenieś mieszaninę na patelnię i dociśnij ją równomiernie, mocno i mocno rękami do dołu, aby utworzyć podstawę. Możesz także użyć dna małej miski lub szklanki.
Do nadzienia kremu czekoladowego:
- W małym i wąskim garnku na kuchence rozgrzej krem z nerkowca, pestki i syrop klonowy. Doprowadzić do wrzenia i szybko zmniejszyć ciepło do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, aby zgęstnieć, mieszając i uderzając daktylami za pomocą tłuczka do ziemniaków lub drewnianej łyżki, aż się rozpuści.
- Dodaj sok owocowy i proszek kakaowy i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając przez minutę.
- Dodaj proszek Agar-Agar i mieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Agar-Agar musi gotować się w mieszaninie przez jedną minutę, aby utworzyć żel.
- Zdejmij ciepło i przetwarzaj mieszaninę bezpośrednio w garnku za pomocą ręcznego blendera, aby wszystko było bardzo gładkie i wyeliminowało ewentualne resztki daty.
- Agar-Agar działa szybko, więc szybko wlej i rozprowadź gorącą czekoladę na skórce ciasta. Wkrótce utworzy się żel.
- Niech ciasto ostygnie do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie, przełóż cienki nóż wokół zewnętrznej krawędzi, aby go nieco poluzować. Przykryj folią lub ręcznikiem i włóż ciasto do zamrażarki na cztery godziny lub na noc lub dłużej.
- Wyjmij ciasto i pozwól ciastku rozmrozić w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny (mniej więcej w zależności od temperatury w domu). Ponownie przełóż cienki nóż wokół krawędzi, usuń wieniec sprężyny i przenieś ciasto na talerz. Udekoruj świeżymi truskawkami lub innymi owocami. Obsługiwać. Wierzch można posypać wiórkami z ciemnej czekolady.
- Nie ma potrzeby przechowywania ciasta z powrotem w zamrażarce. Doskonale trzyma się w lodówce z przykryciem lub folią. Powinien trwać od 3 do 4 dni.