To roślinne ciasto czekoladowe jest kremowe, ale lekkie, dekadenckie, ale zdrowe. Jeśli lubisz czekoladę z prażonymi orzechami i świeżymi owocami, pokochasz to ciasto!


Surowe Ciasto Czekoladowe (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

15

Składniki

Dla bazy:

  • 1 szklanka całych migdałów ze skórkami, pieczona
  • 1/2 szklanki całych orzechów laskowych, prażonych
  • 1/2 szklanki płatków owsianych małych rozmiarów, pieczonych
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanej wanilii
  • 6 daktyli medjool, bez pestek + 1/4 szklanki wody (daty powinny być świeże; po miękkiej / wilgotnej stronie)
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 1/2 łyżeczki różowej soli lub soli morskiej

Do nadzienia kremu czekoladowego:

  • 2 1/4 szklanki kremu nerkowca
  • 4 daktyle medjool, bez pestek (daty powinny być świeże; po miękkiej / wilgotnej stronie)
  • 2 łyżki czystego syropu klonowego
  • 4 łyżki czystego proszku kakaowego (niesłodzone)
  • 1/4 szklanki czystego różowego soku grejpfrutowego lub soku pomarańczowego (bez dodatku cukru)
  • 1 łyżka sproszkowanego agaru

Przygotowanie

Dla bazy:

  1. Piekarnik o temperaturze 350 ° F
  2. Przykryj spód jednej 8-calowej patelni sprężystej papierem pergaminowym. Nasmaruj i posmaruj boki.
  3. Rozłóż migdały i orzechy laskowe na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut.
  4. W międzyczasie włóż płatki owsiane do małej, nie posmarowanej patelni i dodaj wanilię. Wysuszyć owies na średnim i wysokim ogniu, stale mieszając, aż do zrumienienia, około 5 minut. Przenieś do średniej wielkości miski.
  5. Wyjmij migdały i orzechy laskowe z piekarnika i posiekaj je za pomocą noża o długim ostrzu (łatwo prażone orzechy). Nie przetwarzaj ich, ponieważ będą zbyt cienkie i pudrowe, a Twoja baza będzie rozmoczona. Wymieszaj posiekane orzechy z prażonym owsem.
  6. W małej misce mikrofalowej umieść pestki i dodaj wodę. Wepchnij daty do wody i nałóż pokrywkę. Mikrofale włączone na 10 sekund, aby zmiękczyć daty. Wyjmij i wyrzuć wodę. Dodaj syrop klonowy i przetwarzaj za pomocą ręcznego blendera, aby uzyskać karmel.
  7. Dodaj karmel do mieszanki migdałów, orzechów laskowych i owsa i mieszaj widelcem, aż dobrze się zagłębi. Mieszanka powinna być lepka i wilgotna z małymi / grubo posiekanymi orzechami. Nie powinno być mokro. Przenieś mieszaninę na patelnię i dociśnij ją równomiernie, mocno i mocno rękami do dołu, aby utworzyć podstawę. Możesz także użyć dna małej miski lub szklanki.

Do nadzienia kremu czekoladowego:

  1. W małym i wąskim garnku na kuchence rozgrzej krem ​​z nerkowca, pestki i syrop klonowy. Doprowadzić do wrzenia i szybko zmniejszyć ciepło do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, aby zgęstnieć, mieszając i uderzając daktylami za pomocą tłuczka do ziemniaków lub drewnianej łyżki, aż się rozpuści.
  2. Dodaj sok owocowy i proszek kakaowy i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając przez minutę.
  3. Dodaj proszek Agar-Agar i mieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Agar-Agar musi gotować się w mieszaninie przez jedną minutę, aby utworzyć żel.
  4. Zdejmij ciepło i przetwarzaj mieszaninę bezpośrednio w garnku za pomocą ręcznego blendera, aby wszystko było bardzo gładkie i wyeliminowało ewentualne resztki daty.
  5. Agar-Agar działa szybko, więc szybko wlej i rozprowadź gorącą czekoladę na skórce ciasta. Wkrótce utworzy się żel.
  6. Niech ciasto ostygnie do temperatury pokojowej. Gdy ostygnie, przełóż cienki nóż wokół zewnętrznej krawędzi, aby go nieco poluzować. Przykryj folią lub ręcznikiem i włóż ciasto do zamrażarki na cztery godziny lub na noc lub dłużej.
  7. Wyjmij ciasto i pozwól ciastku rozmrozić w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny (mniej więcej w zależności od temperatury w domu). Ponownie przełóż cienki nóż wokół krawędzi, usuń wieniec sprężyny i przenieś ciasto na talerz. Udekoruj świeżymi truskawkami lub innymi owocami. Obsługiwać. Wierzch można posypać wiórkami z ciemnej czekolady.
  8. Nie ma potrzeby przechowywania ciasta z powrotem w zamrażarce. Doskonale trzyma się w lodówce z przykryciem lub folią. Powinien trwać od 3 do 4 dni.