Ten surowy wegański pączek jest bezglutenowy, bez nabiału, bez orzechów i przetworzony bez cukru, ale nadal niesamowicie aromatyczny! Figi i jabłko nadają ciastu odrobinę słodyczy i wilgoci, której potrzebuje, aby stworzyć wilgotne ciasto przypominające ciasto, surową polewę kakaową i kolorowe posypki komosy ryżowej, aby ją zakończyć!
Surowe Czekoladowe Pączki Glazurowane (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Kalorie
540
Służy
8
Czas gotowania
150
Składniki
Dla pączka:
- 2 szklanki mąki owsianej
- 1 szklanka rozdrobnionego kokosa
- 4 łyżki nasion chia
- 1 łyżka stołowa zmielonego łuski psyllium
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki fasoli waniliowej
- 1/4 łyżeczki himalajskiej różowej soli
- 8 suszonych fig, moczonych przez 2 godziny w celu nawodnienia
- 1 szklanka startego jabłka
W przypadku glazury czekoladowej:
- 1/2 szklanki surowego kakao
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- 2-3 łyżki syropu klonowego
- Szczypta himalajskiej różowej soli
Dla żółtych kropi:
- 4 łyżki suszonych ziaren quinoa
- 2 łyżki kurkumy w proszku
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 1 łyżeczka syropu klonowego
wegańskie lody neapolitańskie
W przypadku Pink Sprinkles:
- 4 łyżki suszonych ziaren quinoa
- 4 truskawki, soki
- 1 mały sok z buraków
- 1 łyżeczka syropu klonowego
Przygotowanie
Dla pączka:
- Połącz wszystkie suche składniki robota kuchennego, pulsuj, aż dobrze się połączy. Dodaj mokre składniki i przetwarzaj, aż powstanie lepkie ciasto.
- Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj piłki o wielkości piłki tenisowej. Rozłóż równomiernie na siatkowej wkładce nad tacką odwadniacza.
- Zmocz ręce i zacznij formować każdy pączek, naciskając kciuk na środek. Zwilż ręce i wygładź krawędzie, aż uzyskasz równomierny okrągły kształt pączka. Ponownie spłucz i zmocz ręce między uformowaniem każdej kulki ciasta.
- Po utworzeniu odwodnić w 145 ° F przez 2-3 godziny. Sprawdzaj okresowo, aby uniknąć przesuszenia lub pękania. Chcesz mocniejszego na zewnątrz i miękkiego, przypominającego ciasto.
- Wyjąć z odwadniacza i pozostawić do ostygnięcia na 15-20 minut przed wylaniem polewy czekoladowej i posypką.
W przypadku glazury czekoladowej:
- Połącz wszystkie składniki w szybkim blenderze, miksuj, aż uzyskasz kremową gładkość i lekko ciepło.
- Skrop glazurę na pączkach, posyp kolorową posypką komosy ryżowej, a następnie pozostaw w temperaturze pokojowej, aż stwardnieje.
Dla żółtych kropi:
- W małej misce wymieszaj proszek z kurkumy, gorącą wodę i syrop klonowy. Wmieszaj komosę ryżową i pozwól, aby wsiąkła w mieszaninę na czas odwadniania pączków, od czasu do czasu mieszając.
- Po 1-2 godzinach odcedź ziarna komosy ryżowej i wylej płynną mieszaninę.
- Nakładaj równomiernie na arkusz odwadniacza i odwadniaj przez 1 godzinę, aż pączki się skończą. Po wyschnięciu posypać oszklone pączki, zanim glazura stwardnieje.
W przypadku Pink Sprinkles:
- W małej misce wymieszaj sok z buraków / truskawek z syropem klonowym. Wmieszaj komosę ryżową i pozwól, aby wsiąkła w mieszaninę na czas odwadniania pączków, od czasu do czasu mieszając.
- Po 1-2 godzinach odcedź ziarna komosy ryżowej i wylej płynną mieszaninę.
- Nakładaj równomiernie na arkusz odwadniacza i odwadniaj przez 1 godzinę, aż pączki się skończą. Po wyschnięciu posypać oszklone pączki, zanim glazura stwardnieje.