Świętuj lato dzięki tym pysznym kanapkom z lodami. Gładkie lody bananowe z masłem migdałowym umieszczone między dwoma ciasteczkami do żucia zabiorą Cię z powrotem do zimnych smakołyków, którymi cieszyłeś się w dzieciństwie. Kto by pomyślał, że możesz zrobić takie niesamowite lody z samych mrożonych bananów i robota kuchennego?


Kanapki Lody Surowe Ciasteczka (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Bez cukru rafinowanego
  • Surowy wegan
  • Jestem wolna
  • Wegańskie

Kalorie

364

Służy

5

Składniki

W przypadku plików cookie:

  • 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
  • 1/2 szklanki daty, bez pestek i grubo posiekane
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 duże szczypce mielonej wanilii (lub ekstraktu waniliowego)
  • Woda, w razie potrzeby

W przypadku lodów bananowych z masłem migdałowym:

  • 4 duże dojrzałe mrożone banany
  • 3-4 łyżki mleka migdałowego
  • 1/2 do 1 łyżki masła migdałowego
  • 2 duże szczypce mielonej wanilii (opcjonalnie)
  • 1 łyżka migdałów, grubo posiekanych do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

Aby zrobić ciasteczka:

  1. Rozpuść olej kokosowy na małym ogniu.
  2. Włóż orzechy nerkowca i płatki owsiane do robota kuchennego wyposażonego w ostrze S. Przetwarzaj do drobnego zmielenia.
  3. Dodaj dorzucone daty. Przetwarzaj, aż do drobnego posiekania.
  4. Dodaj stopiony olej kokosowy, sól morską, mieloną wanilię i odrobinę wody. Przetnij w gęste ciasto. Im bardziej suche daty, tym więcej wody będzie potrzebne. Będziesz wiedział, że ciasto jest gotowe, gdy połączy się w kulkę.
  5. Umieść ciasto na arkuszu pergaminu. Przykryj go drugim arkuszem pergaminu i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, aż osiągnie grubość około 1/2 cala.
  6. Obierz górny arkusz pergaminu z ciasta i za pomocą okrągłego foremki do ciastek wytnij partię ciastek. Zbierz pozostałe skrawki ciasta w kulkę, ponownie zwiń i kontynuuj wycinanie kolejnych ciastek, aż całe ciasto zostanie zużyte. Połóż ciastka na talerzu wyłożonym pergaminem i pozostaw do stwardnienia w zamrażarce na piętnaście minut.

Aby zrobić lody bananowe z masłem migdałowym

  1. Potnij zamrożone banany na mniejsze kawałki mocnym nożem.
  2. Umieść zamrożone kawałki banana, mleko migdałowe, masło migdałowe i mieloną wanilię w robocie kuchennym wyposażonym w ostrze „S”. Przetwarzaj, aż będzie gładkie, od czasu do czasu zatrzymując się, aby zeskrobać boki robota kuchennego za pomocą gumowej szpatułki.
  3. Na koniec dodaj migdały. Użyj przycisku pulsowania na robocie kuchennym, aby drobno posiekać orzechy i równomiernie rozprowadzić je w lodach. Za pomocą przycisku tętna orzechy zachowają chrupiącą teksturę.
  4. Włóż do zamrażarki, aby ostygła przez około piętnaście minut.
  5. Wyjmij ciasteczka z zamrażarki. Weź ciastko, nałóż obficie porcję lodów bananowych, ułóż kolejne ciastko na lodach i delikatnie naciśnij, aby przylegać. W razie potrzeby zwiń brzegi kanapek z lodami w posiekanych migdałach.
  6. Podawaj natychmiast lub włóż do zamrażarki na 10 minut, aby stwardniały.

Notatki

Surowe kanapki z ciastami lodowymi od Vegan & Raw 2 autorstwa Julie Van den Kerchove. Zdjęcie Heikki Verdurme.

Informacje o wartościach odżywczych

Na porcję: Kalorie: 364 # Węglowodany: 41 g # Tłuszcz: 6 g # Białko: 4 g # Sód: 7 mg # Cukier: 20 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.