Świętuj lato dzięki tym pysznym kanapkom z lodami. Gładkie lody bananowe z masłem migdałowym umieszczone między dwoma ciasteczkami do żucia zabiorą Cię z powrotem do zimnych smakołyków, którymi cieszyłeś się w dzieciństwie. Kto by pomyślał, że możesz zrobić takie niesamowite lody z samych mrożonych bananów i robota kuchennego?
Kanapki Lody Surowe Ciasteczka (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bez cukru rafinowanego
- Surowy wegan
- Jestem wolna
- Wegańskie
Kalorie
364
Służy
5
Składniki
W przypadku plików cookie:
- 1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
- 1 szklanka orzechów nerkowca
- 1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
- 1/2 szklanki daty, bez pestek i grubo posiekane
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 2 duże szczypce mielonej wanilii (lub ekstraktu waniliowego)
- Woda, w razie potrzeby
W przypadku lodów bananowych z masłem migdałowym:
- 4 duże dojrzałe mrożone banany
- 3-4 łyżki mleka migdałowego
- 1/2 do 1 łyżki masła migdałowego
- 2 duże szczypce mielonej wanilii (opcjonalnie)
- 1 łyżka migdałów, grubo posiekanych do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
Aby zrobić ciasteczka:
- Rozpuść olej kokosowy na małym ogniu.
- Włóż orzechy nerkowca i płatki owsiane do robota kuchennego wyposażonego w ostrze S. Przetwarzaj do drobnego zmielenia.
- Dodaj dorzucone daty. Przetwarzaj, aż do drobnego posiekania.
- Dodaj stopiony olej kokosowy, sól morską, mieloną wanilię i odrobinę wody. Przetnij w gęste ciasto. Im bardziej suche daty, tym więcej wody będzie potrzebne. Będziesz wiedział, że ciasto jest gotowe, gdy połączy się w kulkę.
- Umieść ciasto na arkuszu pergaminu. Przykryj go drugim arkuszem pergaminu i rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, aż osiągnie grubość około 1/2 cala.
- Obierz górny arkusz pergaminu z ciasta i za pomocą okrągłego foremki do ciastek wytnij partię ciastek. Zbierz pozostałe skrawki ciasta w kulkę, ponownie zwiń i kontynuuj wycinanie kolejnych ciastek, aż całe ciasto zostanie zużyte. Połóż ciastka na talerzu wyłożonym pergaminem i pozostaw do stwardnienia w zamrażarce na piętnaście minut.
Aby zrobić lody bananowe z masłem migdałowym
- Potnij zamrożone banany na mniejsze kawałki mocnym nożem.
- Umieść zamrożone kawałki banana, mleko migdałowe, masło migdałowe i mieloną wanilię w robocie kuchennym wyposażonym w ostrze „S”. Przetwarzaj, aż będzie gładkie, od czasu do czasu zatrzymując się, aby zeskrobać boki robota kuchennego za pomocą gumowej szpatułki.
- Na koniec dodaj migdały. Użyj przycisku pulsowania na robocie kuchennym, aby drobno posiekać orzechy i równomiernie rozprowadzić je w lodach. Za pomocą przycisku tętna orzechy zachowają chrupiącą teksturę.
- Włóż do zamrażarki, aby ostygła przez około piętnaście minut.
- Wyjmij ciasteczka z zamrażarki. Weź ciastko, nałóż obficie porcję lodów bananowych, ułóż kolejne ciastko na lodach i delikatnie naciśnij, aby przylegać. W razie potrzeby zwiń brzegi kanapek z lodami w posiekanych migdałach.
- Podawaj natychmiast lub włóż do zamrażarki na 10 minut, aby stwardniały.
Notatki
Surowe kanapki z ciastami lodowymi od Vegan & Raw 2 autorstwa Julie Van den Kerchove. Zdjęcie Heikki Verdurme.