Mój ulubiony rodzaj surowej zupy (chociaż jest kilku godnych konkurentów) to zupa grzybowa. Tym razem spróbowałem dodać awokado i wynik był wspaniały. Myślę, że moja mama czytała w moich myślach w dniu, w którym to zrobiłem, ponieważ zamierzałem użyć zwykłych białych grzybów, które zwykle mamy w lodówce, kiedy wróciła do domu ze świeżymi shitakes i portobellos. Shitake to moja ulubiona grzybica! Gorąco polecam marynowanie grzybów, których użyjesz do dekoracji. Wszystko, co musisz zrobić, to natrzeć je tamari i odrobiną oliwy z oliwek, a następnie pozostawić je w odwadniaczu lub na blacie podczas przygotowywania zupy. Wydobywa ich bogate smaki i zmiękcza je.
Surowa kremowa zupa grzybowa z awokado i miso (wegańska)
- Bez nabiału
- Surowy wegan
- Wegańskie
japoński przepis na makaron
Składniki
zupa- 1 grzyb portobello
- 3 grzyby shitake
- ½ awokado
- 1-2 łyżki miso
- 2 szklanki gorącej wody
- 3 daty (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka oleju z orzechów włoskich (opcjonalnie)
- 3 pokrojone grzyby shitake, marynowane w tamari przez kilka minut
- Sól + pieprz
- ¼ świeżych liści kolendry
Przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie i dopasuj do smaku.
- Wlać do misek i posypać grzybami, kolendrą i posypać solą i pieprzem, w razie potrzeby.