Ten przepis będzie przygodą nawet dla najbardziej doświadczonego konesera taco. Od zera tortille kukurydziane są odwadniane, a następnie wypełnione pikantnym „mieleniem” orzechów włoskich, cukinii i odważną mieszanką meksykańskich przypraw.
Surowe Meksykańskie Tacos Z Kukurydzanymi Tortillami (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Przepisy bez ziarna
- High Carb Vegan
- Bez rafinowanego cukru
- Surowy wegan
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Kalorie
251
Służy
6
Składniki
W przypadku tortilli:
- 3 szklanki świeżego ziarna kukurydzy
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 3/4 szklanki mielonego złotego lnu
- 1 szklanka przefiltrowanej wody
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kurkumy
DlaPikantne Mielone:
- 1/2 szklanki nasion słonecznika, namoczonych przez 2 godziny
- 3/4 szklanki orzechów włoskich, moczone przez 2 godziny
- 1/2 dużej cukinii, grubo posiekanej
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki
- 2 łyżki świeżej kolendry
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki sumaka
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Do dekoracji:
- 6 liści sałaty
- 1 dojrzałe awokado, drobno pokrojone
- 3-4 rzodkiewki, drobno pokrojone
- 1 tarta marchewka
- Tuzin suszonych na słońcu pomidorów, grubo posiekanych
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Aby zrobić tortille:
- Umieść wszystkie składniki w robocie kuchennym i przetwarzaj je, aż będą dobrze wymieszane i względnie gładkie; trochę tekstury jest w porządku.
- Ciasto ułóż w tortille i rozłóż je w kółko na arkuszu teflex na tacy odwadniającej tak równomiernie, jak to możliwe.
- Umieścić w odwadniaczu i odwodnić je w temperaturze 105 ° F przez 4 godziny.
- Odwróć tortille i wyjmij arkusz teflex i pozostaw do wyschnięcia na kolejne 2-3 godziny.
- Są gotowe, gdy są suche, ale wciąż miękkie i giętkie.
W przypadku pikantnego mielonego mięsa:
- Odcedzić i opłukać nasiona i orzechy włoskie i umieścić w robocie kuchennym.
- Impulsuj kilka razy w robocie kuchennym, aby lekko je rozbić, zanim dodasz wszystkie pozostałe składniki.
- Przetwarzaj to, aż mieszanina zostanie dobrze połączona i stosunkowo gładka; trochę tekstury jest w porządku.
- Umieść miksturę w misce, aż będziesz gotowy do zrobienia tacos.
Aby zrobić tacos:
- Rozłóż 6 tortilli kukurydzianych i dodaj liście sałaty.
- Napełnij liście sałaty około 1 czubatą łyżką „mielonej”. Pomaga to zachować twardość taco.
- Dodaj marchewkę, awokado, wysypkę, pomidory i natkę pietruszki.
Uwagi
Pikantne mielone mięso będzie przechowywane w lodówce przez 2-3 dni. Jest z The Unbakery.