Uwielbiam miękką, kruchą konsystencję tych surowych skórek Mince Pie, opartych na połączeniu mąki kokosowej i orzechów nerkowca. Przepis wymaga odwadniacza w celu ujędrnienia skórki, ale możesz również użyć piekarnika, ustawionego na najniższą temperaturę.


Surowe Mince Pies (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Surowy wegan
  • Jestem wolna
  • Bez cukru / Niski poziom cukru

Służy

8 mini stóp

Składniki

Skorupa
  • 1/2 szklanki mąki kokosowej
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 1 łyżka stołowa + 2 łyżeczki surowej agawy, syropu klonowego, nektaru kokosowego lub pasty daktylowej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki wody
  • Szczypta soli
Nadzienie
  • 1/2 szklanki sułtanki
  • 1/2 szklanki fig
  • 1/4 szklanki porzeczki
  • 1/4 szklanki soku pomarańczowego
  • 1/8 łyżeczki skórki pomarańczowej
  • 1/2 łyżki surowej agawy, syropu klonowego, nektaru kokosowego lub pasty daktylowej
  • Szczypta cynamonu
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Szczypta soli
warzywny sos beszamelowy lasagna
Lukier
  • 3/4 szklanki nerkowca
  • 1/2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka masła kokosowego
  • 1 1/2 łyżki surowej agawy, syropu klonowego, nektaru kokosowego lub pasty daktylowej
  • 2 łyżki wody
  • Szczypta soli

Przygotowanie

Skorupa
  1. Przetwarzaj wszystkie składniki w robocie kuchennym aż do drobnego zmielenia, mieszanka powinna trzymać się razem, gdy zostanie mocno dociśnięta do tacki na ciasto.
  2. Przykleić folię do tacy na ciasto, mocno wcisnąć mieszaninę do tacy i odwodnić przez 3 godziny w 105º. Usuń skorupy ze skrzynek i odwodnij je przez kolejne 8 godzin w temperaturze 105º na arkuszu siatki odwadniacza. Jeśli nie masz odwadniacza, możesz skorzystać z piekarnika, lekko otwieraj drzwi piekarnika (możesz użyć łyżki).
  3. Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę, będziesz musiał obserwować wkładanie i wyłączanie skorupek przez cały okres suszenia, ponieważ każdy piekarnik jest inny, a temperatury się zmieniają.
Nadzienie
  1. Przetwarzaj wszystkie składniki w robocie kuchennym, aż utworzy się pasta, z wyjątkiem fig.
  2. Dodaj figi i przetwarzaj przez 10 sekund, aż do połączenia.
  3. Wstaw do lodówki na noc, aby marynować.
Lukier
  1. Przetwórz wszystkie składniki w mini preparacie, aż będą całkowicie gładkie.
Montować
  1. Łyżka napełniająca do każdego pudełka.
  2. Top z polewą i szczypta gałki muszkatołowej i są gotowe do podania.