Uwielbiam miękką, kruchą konsystencję tych surowych skórek Mince Pie, opartych na połączeniu mąki kokosowej i orzechów nerkowca. Przepis wymaga odwadniacza w celu ujędrnienia skórki, ale możesz również użyć piekarnika, ustawionego na najniższą temperaturę.
Surowe Mince Pies (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Surowy wegan
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
Służy
8 mini stóp
Składniki
Skorupa- 1/2 szklanki mąki kokosowej
- 1 szklanka orzechów nerkowca
- 1 łyżka stołowa + 2 łyżeczki surowej agawy, syropu klonowego, nektaru kokosowego lub pasty daktylowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody
- Szczypta soli
- 1/2 szklanki sułtanki
- 1/2 szklanki fig
- 1/4 szklanki porzeczki
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 1/8 łyżeczki skórki pomarańczowej
- 1/2 łyżki surowej agawy, syropu klonowego, nektaru kokosowego lub pasty daktylowej
- Szczypta cynamonu
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
warzywny sos beszamelowy lasagnaLukier
- 3/4 szklanki nerkowca
- 1/2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka masła kokosowego
- 1 1/2 łyżki surowej agawy, syropu klonowego, nektaru kokosowego lub pasty daktylowej
- 2 łyżki wody
- Szczypta soli
Przygotowanie
Skorupa- Przetwarzaj wszystkie składniki w robocie kuchennym aż do drobnego zmielenia, mieszanka powinna trzymać się razem, gdy zostanie mocno dociśnięta do tacki na ciasto.
- Przykleić folię do tacy na ciasto, mocno wcisnąć mieszaninę do tacy i odwodnić przez 3 godziny w 105º. Usuń skorupy ze skrzynek i odwodnij je przez kolejne 8 godzin w temperaturze 105º na arkuszu siatki odwadniacza. Jeśli nie masz odwadniacza, możesz skorzystać z piekarnika, lekko otwieraj drzwi piekarnika (możesz użyć łyżki).
- Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę, będziesz musiał obserwować wkładanie i wyłączanie skorupek przez cały okres suszenia, ponieważ każdy piekarnik jest inny, a temperatury się zmieniają.
- Przetwarzaj wszystkie składniki w robocie kuchennym, aż utworzy się pasta, z wyjątkiem fig.
- Dodaj figi i przetwarzaj przez 10 sekund, aż do połączenia.
- Wstaw do lodówki na noc, aby marynować.
- Przetwórz wszystkie składniki w mini preparacie, aż będą całkowicie gładkie.
- Łyżka napełniająca do każdego pudełka.
- Top z polewą i szczypta gałki muszkatołowej i są gotowe do podania.