Co można zrobić, aby uzyskać ten miękki, ciastkowaty czosnek naan w stylu restauracji? W restauracjach naan jest zwykle wystrzeliwany w tandoor, co daje mu te urocze, lekko zwęglone bąbelki powietrza. Ale ten przepis pokazuje trzy sposoby przygotowania naan - w piekarniku, na patelni lub w szybkowarze. Wyniki są tak dobre, że pomyślisz, że to naprawdę pochodzi z restauracji.


Czosnek w stylu restauracji Naan (wegański)

  • Bez nabiału
  • High Carb Vegan
  • Bez cukru rafinowanego
  • Wegańskie

Służy

8–10

Składniki

Na chleb:

  • 2 łyżeczki suszonych drożdży aktywnych
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 3 szklanki uniwersalnej mąki
  • 1 łyżka oleju roślinnego plus więcej do powlekania
  • 1/4 łyżeczki soli lub do smaku
  • 1 szklanka ciepłej wody lub mleka niemlecznego lub w razie potrzeby do ugniatania
  • 3-4 łyżki czosnku, starte
  • 3-4 łyżki posiekanej kolendry

W przypadku masła czosnkowego:

  • 3 łyżki masła wegańskiego
  • 1 łyżeczka startego czosnku

Przygotowanie

Aby zrobić masło czosnkowe:

  1. Połącz czosnek i masło w małej misce i dobrze wymieszaj. Odłóż ją na bok.

Aby zrobić ciasto:

  1. W małej misce wymieszaj drożdże i cukier z 1/4 szklanki ciepłej wody.
  2. Pozostaw w ciepłym miejscu na 5-10 minut lub do momentu, aż drożdże zostaną pokryte pianą.
  3. Wymieszaj aktywowaną mieszaninę drożdży, mąkę, sól i 1 łyżkę oleju.
  4. Dodaj odrobinę wody i dobrze ugniataj rękami, aby zrobić miękkie i lekko lepkie ciasto.
  5. Nałóż odrobinę oleju na kulkę ciasta i przykryj ją folią.
  6. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby rosło przez 2 godziny lub do momentu, aż będzie dwukrotnie większe.
  7. Uderz ciasto i ponownie ugniataj.
  8. Ściśnij w duże kulki wielkości cytryny i zanurz w suchej mące.
  9. Rozłóż czosnek i kolendrę. Możesz to również zrobić, gdy rzucisz kulkę ciasta.
  10. Powtórz tę samą metodę z resztą ciasta.

Aby zrobić Naana w patelni:

  1. Rozwałkuj kulkę ciasta do owalnego kształtu i rozciągnij ją ze wszystkich stron, aby uformować łezkę.
  2. Nie rozwijaj ich zbyt cienko, bo okażą się chipsami.
  3. Podgrzej patelnię / tawa (indyjską patelnię do gotowania płaskiego chleba) na średnim ogniu.
  4. Nałóż wodę na jedną stronę naan i umieść stronę wody na tawa.
  5. Gotuj przez około 1 minutę, aż ciasto się zaciągnie.
  6. Gdy naan zacznie bulgotać, a ciasto zacznie wysychać, odwróć tawa na gorącą płytę lub płomień i gotuj jeszcze przez minutę, aż staną się złotobrązowe.
  7. Posmaruj ugotowany naan roztopionym masłem czosnkowym.
  8. Przykryj ściereczką, aby utrzymać ciepło do podania.

Aby zrobić Naan w szybkowarze:

  1. Rozwałkuj kulkę ciasta do owalnego kształtu i rozciągnij ją ze wszystkich stron, aby uformować łezkę.
  2. Nie rozwijaj ich zbyt cienko, bo okażą się chipsami.
  3. Podgrzej szybkowar na średnim ogniu bez pokrywki.
  4. Nałóż wodę na jedną stronę naan i umieść stronę wody na tawa.
  5. Gotuj przez około 1 minutę, aż ciasto się zaciągnie.
  6. Gdy naan zacznie bulgotać, a ciasto zacznie wysychać, odwróć szybkowar nad gorącą płytą lub płomieniem i gotuj jeszcze przez minutę, aż staną się złotobrązowe.
  7. Posmaruj ugotowany naan roztopionym masłem czosnkowym.
  8. Przykryj ściereczką, aby utrzymać ciepło do podania.

Aby zrobić Naan w piekarniku:

  1. Ustaw piekarnik na ruszt.
  2. Rozwałkuj kulkę ciasta do owalnego kształtu i rozciągnij ją ze wszystkich stron, aby uformować łezkę.
  3. Nie rozwijaj ich zbyt cienko, bo okażą się chipsami.
  4. Umieść zwinięty naan na wyłożonej blaszką blasze do pieczenia i umieść go na górze piekarnika i smaż na około 1-2 minuty. Odwróć go i smaż przez 2 minuty.
  5. Posmaruj ugotowany naan roztopionym masłem czosnkowym.
  6. Podawaj świeżo z piekarnika.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 1818 # Całkowita zawartość węglowodanów: 293 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 47 g # Całkowita zawartość białka: 38 g # Całkowita zawartość sodu: 308 g # Całkowita zawartość cukru: 6 g (na porcję) Kalorie: 182 # Węglowodany: 29 g # Tłuszcz: 5 g # Białko: 4 g # Sód: 31 g # Cukier: 1 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.