Miałem intensywne pragnienie brukselki, ale nie miałem ochoty robić mojej zwykłej wersji winegret syropu klonowego, choć uwielbiam to. Coś prostego jak cytryna brzmiało dobrze, ale… cholera, nie ma cytryn w lodówce. Wypatrzyłem wapno i odważnie ruszyłem naprzód. Mój przyjaciel Sharon, który był wtedy moim kumplem do gotowania, powiedział: „A co z płatkami ostrej papryki”? Cóż, nie pomyślałbym o tym, ale do diabła. Zdecydowałem się na płatki pieprzu Aleppo, które są nieco bardziej subtelne w swojej pikantności. Danie jest takie proste - płatki oliwy z oliwek, limonki i pieprzu. Z lekkim zapachem i nutą pikanterii uważam, że te kiełki nadałyby interesujący wymiar każdemu stołowi na Święto Dziękczynienia. Może twój?


Pieczone Brukselki Z Limonką I Chili (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Służy

8–10

Składniki

  • 2 funty Brukselki, przycięte
  • 3 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • Sok z dwóch limonek
  • 1/4 do 1/2 łyżeczki płatków pieprzu Aleppo (lub 1/4 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki)
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
  2. Wymieszaj olej, sok z limonki, papryczkę chili i sól.
  3. Wrzuć brukselkę i umieść na jednym lub dwóch blachach do pieczenia.
  4. Piecz przez około 40 minut (lub aż do zrumienienia), obracając raz w połowie.