Miałem intensywne pragnienie brukselki, ale nie miałem ochoty robić mojej zwykłej wersji winegret syropu klonowego, choć uwielbiam to. Coś prostego jak cytryna brzmiało dobrze, ale… cholera, nie ma cytryn w lodówce. Wypatrzyłem wapno i odważnie ruszyłem naprzód. Mój przyjaciel Sharon, który był wtedy moim kumplem do gotowania, powiedział: „A co z płatkami ostrej papryki”? Cóż, nie pomyślałbym o tym, ale do diabła. Zdecydowałem się na płatki pieprzu Aleppo, które są nieco bardziej subtelne w swojej pikantności. Danie jest takie proste - płatki oliwy z oliwek, limonki i pieprzu. Z lekkim zapachem i nutą pikanterii uważam, że te kiełki nadałyby interesujący wymiar każdemu stołowi na Święto Dziękczynienia. Może twój?
Pieczone Brukselki Z Limonką I Chili (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Służy
8–10
Składniki
- 2 funty Brukselki, przycięte
- 3 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sok z dwóch limonek
- 1/4 do 1/2 łyżeczki płatków pieprzu Aleppo (lub 1/4 łyżeczki zmiażdżonych płatków czerwonej papryki)
- 1/4 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
- Wymieszaj olej, sok z limonki, papryczkę chili i sól.
- Wrzuć brukselkę i umieść na jednym lub dwóch blachach do pieczenia.
- Piecz przez około 40 minut (lub aż do zrumienienia), obracając raz w połowie.