Jest tak wiele powodów, dla których uważam, że brukselka jest idealnym warzywem na Święto Dziękczynienia. Oczywiście są dla ciebie niesamowicie dobre. Nie tylko są bardzo bogate w witaminę C i kwas foliowy, ale zawierają glukozynolany, silne związki detoksykujące, które mogą mieć korzyści w zapobieganiu nowotworom. A brukselki nadają się szczególnie do wegańskich preparatów - nie trzeba podawać tych piękności oblanych masłem. Z punktu widzenia kucharza Dziękczynienia brukselka jest idealna, ponieważ można ją przygotować z wyprzedzeniem i jest pyszna do podania w temperaturze pokojowej - szczególnie gdy jest pokryta winegretem. Przygotowanie dodatków z wyprzedzeniem jest sekretem bezstresowego Święta Dziękczynienia. Teraz wiem, że są hejterzy, ale mam nadzieję, że dasz im jeszcze jedną szansę dzięki temu przepisowi. Pieczenie wydobywa słodycz kiełków, a winegret z sherry i musztardą stanowi wyrafinowane podejście do brukselki. Nieco słodki, ale z charakterystycznym zapachem musztardy i głębią octu sherry. Pyszne!
Pieczone Brukselki Z Winegretem Sherry-Klon (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
Składniki
- 2 funty Brukselki, przycięte
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 2/3 szklanki octu sherry w wieku (jakość octu ma tutaj znaczenie)
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka gruboziarnistej musztardy Dijon
- 2 łyżki nektaru z agawy
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
- Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na małej patelni lub rondlu. Dodaj szalotkę i czosnek i mieszaj przez 30 sekund.
- Dodaj ocet, tymianek, musztardę i agawę. Gotować na średnim ogniu, aż zmniejszy się o około połowę (około 4 minut).
- Zdejmij z ognia i wymieszaj w 2 łyżkach oliwy z oliwek. Dopraw pieprzem. Wlej opatrunek do miski do serwowania.
- Rzuć brukselkę z pozostałą łyżką oliwy z oliwek i ułóż na dużej blasze do pieczenia. Piecz brukselkę, aż będzie bardzo ciemna i delikatna, około 40 minut.
- Podrzucaj winegretem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.