Jest tak wiele powodów, dla których uważam, że brukselka jest idealnym warzywem na Święto Dziękczynienia. Oczywiście są dla ciebie niesamowicie dobre. Nie tylko są bardzo bogate w witaminę C i kwas foliowy, ale zawierają glukozynolany, silne związki detoksykujące, które mogą mieć korzyści w zapobieganiu nowotworom. A brukselki nadają się szczególnie do wegańskich preparatów - nie trzeba podawać tych piękności oblanych masłem. Z punktu widzenia kucharza Dziękczynienia brukselka jest idealna, ponieważ można ją przygotować z wyprzedzeniem i jest pyszna do podania w temperaturze pokojowej - szczególnie gdy jest pokryta winegretem. Przygotowanie dodatków z wyprzedzeniem jest sekretem bezstresowego Święta Dziękczynienia. Teraz wiem, że są hejterzy, ale mam nadzieję, że dasz im jeszcze jedną szansę dzięki temu przepisowi. Pieczenie wydobywa słodycz kiełków, a winegret z sherry i musztardą stanowi wyrafinowane podejście do brukselki. Nieco słodki, ale z charakterystycznym zapachem musztardy i głębią octu sherry. Pyszne!


Pieczone Brukselki Z Winegretem Sherry-Klon (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

  • 2 funty Brukselki, przycięte
  • 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
  • 2 łyżki drobno posiekanej szalotki
  • 2-3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2/3 szklanki octu sherry w wieku (jakość octu ma tutaj znaczenie)
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka gruboziarnistej musztardy Dijon
  • 2 łyżki nektaru z agawy
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
  2. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na małej patelni lub rondlu. Dodaj szalotkę i czosnek i mieszaj przez 30 sekund.
  3. Dodaj ocet, tymianek, musztardę i agawę. Gotować na średnim ogniu, aż zmniejszy się o około połowę (około 4 minut).
  4. Zdejmij z ognia i wymieszaj w 2 łyżkach oliwy z oliwek. Dopraw pieprzem. Wlej opatrunek do miski do serwowania.
  5. Rzuć brukselkę z pozostałą łyżką oliwy z oliwek i ułóż na dużej blasze do pieczenia. Piecz brukselkę, aż będzie bardzo ciemna i delikatna, około 40 minut.
  6. Podrzucaj winegretem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.