Delicata jest mała, skóra jest jadalna, a nasiona można łatwo wyczyścić. Idealnie komponuje się z mięsnymi grzybami i gorzkim jarmużem. Sos śmietankowy jest pyszny, a grzyby dodają pikantnego ziemistego elementu!
Pieczona Kabaczka Delicata Z Pieczarkami I Jarmużem W Kremowym Sosie Z Białego Wina (Wegańskie, Bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Wegańskie
wegańskie burgery z grzybami portobello
Składniki
- 1 cały delikatny kabaczek
- 1 duża szalotka
- 1 duża marchewka
- 1 duży kawałek selera
- 6 całych grzybów shiitake
- 1 garść bukowych grzybów mniej więcej równa ilości shiitake
- 1 garść świeżego jarmużu
- 1/4 szklanki białego wina
- 1/4 szklanki kremu nerkowca
- Sól dla smaku
- Woda, aby rozcieńczyć sos
- Oliwa z oliwek do mycia kabaczek
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Pokrój squata delicata w pierścienie 1/4 cala. Oczyść nasiona. Delikatnie posmaruj każdą stronę oliwą z oliwek i posyp solą. Piecz przez 20–25 minut, aż zaczną się rumienić.
- Cienko pokrój szalotki i dodaj do patelni z bokami. Obierz i pokrój marchewki w rundy i dodaj do szalotki. Pokrój seler na kawałki o podobnej wielkości i na szalotki. Gotuj warzywa na średnim ogniu, aż zaczną mięknąć.
- Pokrój shiitake na cienkie plasterki i rozłóż grzyby bukowe. Dodaj do garnka i gotuj przez kilka minut, aż grzyby zaczną wypuszczać trochę wody.
- Posiekaj jarmuż i dodaj do patelni.
- Następnie dodaj białe wino do odgazowania patelni i gotuj przez kilka minut, aż wino się zmniejszy. Ubij śmietanę nerkowca i dodaj odrobinę wody, aby ją rozrzedzić i zamienić w sos. Ubijaj sos, aż uzyskasz konsystencję, którą lubisz.
- Połóż połowę kabaczka na talerzu i przykryj sosem. Ułóż resztę squasha. Cieszyć się!