W tym przepisie grillowane bakłażany, marynowane pomidory, hummus i oliwki kalamata są wciśnięte między dwie kromki tostowego domowego chleba - czego nie lubić? Kremowy hummus dobrze komponuje się z pikantnym bakłażanem i marynowanymi pomidorami balsamicznymi. Jest to idealna kanapka, z której można się zrelaksować podczas weekendu.
Pieczony Bakłażan i Marynowana Kanapka Pomidorowa (Wegańska)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Wegańskie
przepis na imbirowe płatki owsiane
Kalorie
463
Służy
4
Składniki
- 4 małe pomidory, takie jak pomidory śliwkowe
- 1/3 szklanki winegret balsamiczny
- 1 bakłażan
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Gruba sól morska i świeży mielony pieprz
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/3 szklanki białego wina
- 8 kromek domowego chleba
- 1/2 szklanki hummusu
- 2 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
- 1/4 szklanki oliwek kalamata, pokrojonych (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Pokrój pomidory i umieść w pojemniku, polej je winegretem balsamicznym i przykryj. Marynuj przez 2 godziny lub przez noc.
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Pokrój bakłażana, posmaruj oliwą z oliwek, posyp solą morską, mielonym pieprzem i czosnkiem w proszku. Gotuj bakłażana na patelni naoliwionej przez 15 minut, odwróć. i równomiernie polej bakłażanem białe wino. Gotuj przez dodatkowe 15 minut, następnie wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
- Chleb tostowy. Rozłóż 2 łyżki hummusu na 4 plasterkach tostów, a następnie nałóż dwie kromki pieczonego bakłażana.
- Następnie posypać 4 plasterkami marynowanego pomidora, posypać dodatkową solą i pieprzem, dodać 1/2 szklanki świeżego szpinaku i posypać kilkoma plasterkami oliwki, jeśli jest używany, a następnie posypać pozostałymi kawałkami chleba.
- Pokrój kanapkę na dwie części i podawaj.