Pieczone warzywa korzeniowe gotowane w kremowym mleku kokosowym z opcjonalnym szczyptą rozgrzewających przypraw, takich jak cynamon, i zwieńczone słonymi, chrupiącymi orzechami makadamia. Są tak słodkie, kremowe i pyszne, że uzależnisz się! Możesz nawet pominąć ciasto na Święto Dziękczynienia. Ta prosta strona wymaga minimalnej pracy; po prostu posiekaj warzywa, wrzuć je na patelnię z mlekiem kokosowym, olejem i przyprawami (jeśli używasz), a następnie posyp orzechami makadamia. Ta niezapomniana strona Święta Dziękczynienia jest idealna na potlucks dla twojej książki kucharskiej.


Warzywa korzeniowe zapiekane w mleku kokosowym z solonymi, prażonymi orzechami makadamia (wegańskie, bez ziarna)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Kalorie

185

Służy

8

Czas gotowania

40

Składniki

  • 3-4 marchewki
  • 2 pasternaki
  • 1-2 słodkie ziemniaki
  • 2-3 jamy
  • 1 szklanka posiekanej dyni kabocha lub dyni piżmowej
  • 5-6 całych ząbków czosnku, lekko zmiażdżonych
  • 1/2 szklanki lub więcej orzechów makadamia
  • 1 puszka lub więcej kokosowego mik
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • Cynamon (opcjonalnie)
  • Kolendra (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Pokrój wszystkie warzywa na kawałki wielkości kęsa.
  2. Umieść warzywa i ząbki czosnku na brytfannie z olejem kokosowym i mlekiem kokosowym. Nie powinny być pokryte mlekiem, wystarczy dodać pół cala na dole
  3. Piecz w temperaturze 400 ° F przez 40-50 minut, mieszając je od czasu do czasu, aż będą miękkie i kremowe, a mleko kokosowe zmniejszy się i zgęstnieje.
  4. Wyjmij z piekarnika i posyp solonymi, prażonymi orzechami makadamia.
  5. Opcjonalnie dodaj szczyptę cynamonu i posyp świeżą posiekaną kolendrą

Uwagi

Ilość każdego warzywa korzeniowego zależy od smaku. Jeśli wolisz słodszy smak, dodaj więcej ignamów i słodkich ziemniaków. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, dodaj więcej marchwi i pasternaku.