Dla naszej kochającej grzyby rodziny ten przyjemny dla tłumu, pełnoziarnisty, oparty na roślinach rozmarynowy nadziewany grzyb jest podstawowym dodatkiem.


Pieczarki Nadziewane Rozmarynem (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
wegańska kanapka białkowa

Czas gotowania

20

Składniki

  • 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
  • 1 szklanka białych grzybów
  • 1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki opcjonalnie
  • 2 szklanki świeżego szpinaku, posiekane
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki soli
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Surowe nerkowce moczyć w 2 filiżankach gorącej wody przez 20 minut. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
  2. Umyć grzyby. Usuń i pokrój w kostkę pędy.
  3. Dodaj pokrojone w kostkę łodygi grzybów, cebulę i mielony czosnek na średniej patelni na średnim ogniu. Smaż przez 2 minuty, często mieszając. Dodaj płatki rozmarynu i czerwonej papryki i mieszaj, aby połączyć. Zdjąć z ognia. Dodaj szpinak i odłóż na bok.
  4. Odcedzić surowe nerkowce, rezerwując wodę. Dodaj nerkowce, 1/2 szklanki zarezerwowanej wody, kurkumy, soli i pieprzu do robota kuchennego i przetwarzaj do uzyskania gładkości, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać strony. W razie potrzeby dodawaj dodatkową wodę rezerwową, 1 T na raz, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  5. W misce miksującej połącz gotowaną mieszankę warzywną i przecier z nerkowca. Mieszaj do uzyskania równomiernego połączenia.
  6. Równomiernie napełnij grzyby mieszanką i miejscem, napełniając stroną do góry, do góry wyłożoną pergaminem blachą do pieczenia.
  7. Piec przez 20 minut. Ostudzić, podawać na ciepło.