Dla naszej kochającej grzyby rodziny ten przyjemny dla tłumu, pełnoziarnisty, oparty na roślinach rozmarynowy nadziewany grzyb jest podstawowym dodatkiem.
Pieczarki Nadziewane Rozmarynem (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Wegańskie
wegańska kanapka białkowa
Czas gotowania
20
Składniki
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
- 1 szklanka białych grzybów
- 1/2 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki opcjonalnie
- 2 szklanki świeżego szpinaku, posiekane
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki soli
- mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Surowe nerkowce moczyć w 2 filiżankach gorącej wody przez 20 minut. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Umyć grzyby. Usuń i pokrój w kostkę pędy.
- Dodaj pokrojone w kostkę łodygi grzybów, cebulę i mielony czosnek na średniej patelni na średnim ogniu. Smaż przez 2 minuty, często mieszając. Dodaj płatki rozmarynu i czerwonej papryki i mieszaj, aby połączyć. Zdjąć z ognia. Dodaj szpinak i odłóż na bok.
- Odcedzić surowe nerkowce, rezerwując wodę. Dodaj nerkowce, 1/2 szklanki zarezerwowanej wody, kurkumy, soli i pieprzu do robota kuchennego i przetwarzaj do uzyskania gładkości, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać strony. W razie potrzeby dodawaj dodatkową wodę rezerwową, 1 T na raz, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W misce miksującej połącz gotowaną mieszankę warzywną i przecier z nerkowca. Mieszaj do uzyskania równomiernego połączenia.
- Równomiernie napełnij grzyby mieszanką i miejscem, napełniając stroną do góry, do góry wyłożoną pergaminem blachą do pieczenia.
- Piec przez 20 minut. Ostudzić, podawać na ciepło.