Te rustykalne bochenki ziemniaczane są tak pyszne i sprawią, że Twoja kuchnia będzie pachnieć niesamowicie! Idealny samodzielnie lub z zupą.
Rustykalne bochenki ziemniaczane (wegańskie)
- Bez nabiału
Składniki
- 4 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 średniej wielkości ziemniaki (gotowane, chłodzone i puree)
- 2 1/4 łyżeczki błyskawicznych suchych drożdży
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki ciepłej wody plus trochę więcej (zapas wody z wrzących ziemniaków)
- 1 łyżeczka suchego oregano lub mieszanych ziół lub świeżych ziół do wyboru
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w 1/2 szklanki ciepłej wody. Dodaj tłuczone ziemniaki, olej i sól. Dodaj mąkę 1 szklanka na raz. Ugniataj dobrze. W razie potrzeby dodawaj wodę. Ciasto początkowo będzie suche, ale wkrótce się połączy. Ugniataj przez 8 do 10 minut, aż będą miękkie, miękkie i lekko lepkie, ale nie mokre.
- Umieść ciasto w naoliwionej misce. Przykryj i odstaw na 30 minut. Nie może się podwoić, ale wyraźnie wzrośnie.
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
- Uderz lekko i pokrój ciasto na dwie równe połówki. Weź połowę, spłaszcz, zacznij toczyć od jednego końca do prawie drugiego, delikatnie rozciągnij, posyp krawędzie mąką i zakończ walcowanie. Przetaczaj się do przodu i do tyłu, aby zwężać końce. Powtórz z drugim kawałkiem.
- Połóż ciasto na pergaminie, szew stroną do dołu. Przykryj ręcznikiem kuchennym, odstaw na 20 minut.
- Przed umieszczeniem blachy do pieczenia w piekarniku wrzuć trzy kostki lodu na mąkę piekarnika, zamknij drzwi.
- Ostrożnie rozwałkuj ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia, stroną do góry. Wsuń blachę do pieczenia.
- Dodaj więcej kostek lodu. Piec przez 45–50 minut lub do momentu, aż bochenki staną się złotobrązowe.
- Obróć bochenki, aby były równomiernie zrumienione.
- Wyjmij z piekarnika i ostudź w stojaku.