To pyszne małe danie zawiera bakłażana, spaghetti, sos pomidorowy i fasolę i czerpie inspirację z popularnej izraelskiej potrawy sabich, która po hebrajsku jest akronimem popularnego dania złożonego z sałatki, jajka i bakłażana. Ten posiłek jest całkowicie wegański, całkowicie sycący i całkowicie łatwy do przygotowania! Nie wspominając o niskiej zawartości węglowodanów, niskiej zawartości tłuszczu i zdrowych składników odżywczych, które pokochasz!
Sabich Spaghetti Squash (Wegańskie, Bez Ziarna)
- Bez nabiału
- Przepisy bez ziarna
- Bogate w błonnik
- Jestem wolna
- Wegańskie
przepisy na szczypiorek wegetariańskie
Kalorie
228
Służy
4-6
Czas gotowania
35
Składniki
- 1 kabaczek spaghetti
- 1 bakłażan
- 1 średnia czerwona cebula, posiekana
- 1 szklanka pomidorów cherry, podzielona na pół
- 1/2 słoika ulubionego sosu marinara
- 1 puszka cannellini lub ciecierzycy, odsączona i spłukana
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
- 1/2 soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki każdego: wędzona papryka, kurkuma, kminek
- Sól i pieprz do smaku
- Pietruszka płaska lub bazylia, do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Pokrój kabaczek spaghetti w krótkie pierścienie i umieść w bezpiecznym naczyniu mikrofalowym z około cala wody na dole. Mikrofale na wysokim poziomie przez 15 minut lub do zmiękczenia. Odłóż na bok i pozwól ostygnąć przed obsługą.
- Na dużej patelni podsmaż 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Smażyć do miękkości i zrumienienia.
- Dodaj bakłażana i smaż, aż zmiękną.
- Dodaj zmiażdżony czosnek i zmniejsz ogień. Podsmaż kilka minut.
- Dodaj pokrojone na pół pomidory czereśniowe i podsmażaj, aż się pęcherzą i wypuszczą soki.
- Dodaj wszystkie przyprawy i zredukuj ciepło do niskiego.
- W międzyczasie rozdrobnij squash spaghetti, aby usunąć podobne do spaghetti struny ze skóry.
- Dodaj sos do spaghetti i sos marinara i fasolę do smażonych warzyw i dobrze wymieszaj.
- Po ugotowaniu wszystkiego wymieszałem 2 łyżki tahini, aby uzyskać przyjemny kremowy smak. Bardzo go polecam, ale jest opcjonalny.
- Udekoruj świeżą pietruszką z płaskich liści lub świeżą bazylią.