Ten tempeh i wegetariańskie smażenie trafi w sedno, gdy masz ochotę na pyszną mieszankę smaków i faktur! Obfite, bogate w białko tempeh w połączeniu ze świeżymi i chrupiącymi warzywami sezonowymi tworzy dopasowanie wykonane w smażonym niebie!
Sezonowe inspirowane indonezyjczykiem Tempeh i Veggie Stir-Fry (wegańskie)
- Bez nabiału
- Warzywa wysokobiałkowe
- Wegańskie
węgierski gulasz grzybowy
Kalorie
360
Służy
4
Składniki
W przypadku sosu do smażenia:
- 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
- 1 mała ostra papryczka chili, mielona
- 3 łyżki keczupu słodzonego owocami
- 3 łyżki tamari naturalnie warzone (o obniżonej zawartości sodu lub zwykłe)
- 2 łyżki cukru palmowego kokosowego lub cukru turbinado
- 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z limonki
- 1 łyżeczka startego świeżego piernika
- 3/4 szklanki bulionu warzywnego
Dla Stir-Fry:
- 1 1/2 łyżki oleju z awokado lub oleju kokosowego
- 8 uncji tempeh, pokrojonych na 1-calowe kawałki
- 1 mała czerwona cebula, duże kostki
- 4 szklanki świeżych sezonowych warzyw lub mieszanki warzywnej, takiej jak różyczki brokułów
- 2 duże lub 3 średnie czerwone, pomarańczowe i / lub żółte papryki, sadzone, julienizowane
- 3 duże ząbki czosnku, posiekane
- 3 szalotki, pokrojone na 1 1/2 cala na przekątnej
- 1/4 szklanki prażonych na sucho orzeszków ziemnych
- Świeże liście kolendry do dekoracji
Przygotowanie
W przypadku sosu do smażenia:
- Całkowicie rozgrzej olej sezamowy w dużym rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj ostrą paprykę i podsmaż, aż będzie pachnąca, około 1 minuty.
- Dodaj keczup, tamari, cukier, ocet, imbir i bulion i zredukuj mieszankę sosu, aby nieco zgęstniała, około 12 do 15 minut. Odłożyć na bok. (Uwaga: ten sos do smażenia można przygotować wcześniej i schłodzić.)
Dla Stir-Fry:
- Całkowicie rozgrzej olej z awokado w woku na dużym ogniu. Dodaj tempeh i cebulę i podsmaż, aż tempeh będzie złotobrązowy, około 3 minut.
- Dodaj sezonowe warzywa (takie jak brokuły), paprykę i czosnek i smaż, aż warzywa zostaną podgrzane przez około 2 minuty. Dodaj mieszankę sosu, szalotki i orzeszki ziemne i smaż, aż warzywa będą kruche - około 2 minuty.
- Przenieś smażone mięso do dużej miski lub podawaj bezpośrednio z woka. Obficie udekorowane kolendrą. Ciesz się, jak jest lub z gotowanym brązowym ryżem.