Nie ma nic lepszego niż domowa fasola. Są wspaniałe w całości lub puree! Są nie tylko pyszne, ale także wyjątkowo zdrowe. Zrób dużą porcję, aby przetrwać tydzień!


Proste domowe frytki (wegańskie)

  • Bez nabiału
bezglutenowy wegański kurczak

Służy

10–12

Składniki

  • 4 szklanki suszonej fasoli pinto
  • 12 filiżanek przefiltrowanej wody plus około 4 - 6 dodatkowych filiżanek
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1/2 białej cebuli
  • 6 - 8 ząbków czosnku
  • 2 całe suszone papryczki chili jak nowy Meksyk lub ancho dla łagodnego lub 2 habanero lub 10 arbol dla gorącego (opcjonalnie)
  • Epizot 2 liście (opcjonalnie)
  • 1 do 2 łyżek soli morskiej

Przygotowanie

  1. W doniczce 5 1/2 kwarta dodawaj po jednym małym garnku fasoli do garnka, upewniając się, że nie ma kamieni. Następnie opłucz fasolę i dodaj wodę, czosnek, epazot, cebulę i chili.
  2. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zredukować ciepło do średnio niskiego i przykryć. Gotuj przez około godzinę lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Dodaj sól NA KOŃCU, inaczej fasola może pozostać twarda.
  3. Spróbuj, czy są miękkie. Gdy są miękkie, dodaj sól i gotuj przez około 5 minut, aby zaparzyć sól. To zależy od tego, ile lat mają ziarna, ile czasu zajmie gotowanie, starsze ziarna będą trwać dłużej. Usuń papryczki chili i epazot.
  4. Zbierz odpowiednią ilość fasoli, pozostawiając wodę, dodaj do niej oliwę z oliwek, a następnie zetrzyj za pomocą młynka do ziemniaków, niektóre z nich mogą chcieć zostawić całą fasolę w całości.
  5. Gdy ziarna zgęstnieją, są gotowe. (jeśli uważasz, że są zbyt rzadkie, gotuj trochę dłużej).

Uwagi

Jeśli masz problem z gazem, możesz albo namoczyć fasolę na noc, albo doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłączyć i przykryć przez 1 do 2 godzin, a następnie spuścić wodę i dodać świeżą wodę, czosnek i paprykę. Resztę postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami.