Łatwy bezolejowy, roślinny slaw z czerwonej kapusty z kremowym dressingiem wykonanym z orzechów nerkowca i syropu klonowego. Idealne dla potlucks!


Prosta czerwona kapusta surówka z białej kapusty (wegańska)

  • Bez nabiału

Służy

6

Składniki

Slaw

  • 4 szklanki czerwonej kapusty, posiekane
  • 2 szklanki marchewki, posiekane

Ubieranie się

  • 1 szklanka nerkowców, surowa
  • 2/3 szklanki wody
  • 3 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka proszku cebulowego
  • 1 łyżeczka suszonych płatków selera
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • sól dla smaku

Przygotowanie

  1. Moczyć nerkowce w gorącej wodzie przez co najmniej 20 minut.
  2. Spuść wodę z orzechów nerkowca, rezerwując 2/3 szklanki namoczonej wody.
  3. Połącz posiekaną kapustę i marchewkę w misce sałatkowej.
  4. Umieść wszystkie składniki sosu w robocie kuchennym i zmiksuj, aż będą gładkie, zatrzymując się, aby zeskrobać strony w razie potrzeby.
  5. Polej sosem kapustę i marchewkę i dokładnie wymieszaj, aby dokładnie posmarować. Ciesz się natychmiast lub wstaw do lodówki do momentu podania.

Notatki

16-uncjowy worek wstępnie posiekanej mieszanki surówka z białej kapusty (znajdujący się w dziale produktów) może być użyty zamiast posiekanej kapusty i marchwi. Niestety są one zwykle wykonane z zielonej kapusty, a nie czerwonej. Slaw będzie przechowywać do 5 dni w szczelnym pojemniku w lodówce.