Kapusta kiszona (i inne sfermentowane produkty spożywcze) to jedna z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić dla swojego zdrowia, a także jedna z najtańszych. Wystarczy kapusta, sól, woda i szczelny słoik! To bardzo podstawowy przepis, ale świetne miejsce na początek. Pokochasz hamburgery, kanapki i miski swoją własną domową kapustą!
Prosta kapusta kiszona (wegańska, bezglutenowa)
- Bez nabiału
- Przepisy bez ziarna
- Bogate w błonnik
- Ulepszone trawienie
- Low Carb Vegan
- Bez rafinowanego cukru
- Bezolejowe / niskotłuszczowe
- Jestem wolna
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
Składniki
- 2,2 funta kapusty lub 1 duża kapusta (czerwona lub biała / zielona)
- 1 łyżka celtyckiej soli morskiej lub himalajskiej soli krystalicznej
- 1 łyżka świeżo startej kurkumy lub proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Umyj kapustę i usuń zewnętrzne liście.
- Zetrzyj lub pokrój drobno kapustę w dużej, czystej i sterylizowanej misce.
- Dodaj sól, a następnie wmasuj ją w kapustę, aż zmięknie, a soki uwolnią się z kapusty, będzie to solanka pokrywająca ją w słoiku.
- Zajmie to około 15 minut. Na kapuście powinny znajdować się soki.
- Jeśli tak się nie stanie, przygotuj mieszaninę słonej wody z 2 1/2 łyżeczki soli morskiej na 1 litr wody i dodaj trochę jej do słoika, ale tylko w razie potrzeby.
- Pakuj kapustę szczelnie w sterylizowany słoik warstwami, dociskając do słoika po każdym dodaniu podczas pakowania. Kapusta powinna być całkowicie zanurzona w utworzonej przez ciebie solance bez kieszeni powietrznych.
- Złożyć zaoszczędzone liście kapusty zewnętrznej i wcisnąć do górnej części słoika, aby kapusta była zanurzona, a następnie uszczelnić pokrywkę i umieścić kapustę w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na co najmniej 3 tygodnie.