Kapusta kiszona (i inne sfermentowane produkty spożywcze) to jedna z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić dla swojego zdrowia, a także jedna z najtańszych. Wystarczy kapusta, sól, woda i szczelny słoik! To bardzo podstawowy przepis, ale świetne miejsce na początek. Pokochasz hamburgery, kanapki i miski swoją własną domową kapustą!


Prosta kapusta kiszona (wegańska, bezglutenowa)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bez ziarna
  • Bogate w błonnik
  • Ulepszone trawienie
  • Low Carb Vegan
  • Bez rafinowanego cukru
  • Bezolejowe / niskotłuszczowe
  • Jestem wolna
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie

Składniki

  • 2,2 funta kapusty lub 1 duża kapusta (czerwona lub biała / zielona)
  • 1 łyżka celtyckiej soli morskiej lub himalajskiej soli krystalicznej
  • 1 łyżka świeżo startej kurkumy lub proszku (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Umyj kapustę i usuń zewnętrzne liście.
  2. Zetrzyj lub pokrój drobno kapustę w dużej, czystej i sterylizowanej misce.
  3. Dodaj sól, a następnie wmasuj ją w kapustę, aż zmięknie, a soki uwolnią się z kapusty, będzie to solanka pokrywająca ją w słoiku.
  4. Zajmie to około 15 minut. Na kapuście powinny znajdować się soki.
  5. Jeśli tak się nie stanie, przygotuj mieszaninę słonej wody z 2 1/2 łyżeczki soli morskiej na 1 litr wody i dodaj trochę jej do słoika, ale tylko w razie potrzeby.
  6. Pakuj kapustę szczelnie w sterylizowany słoik warstwami, dociskając do słoika po każdym dodaniu podczas pakowania. Kapusta powinna być całkowicie zanurzona w utworzonej przez ciebie solance bez kieszeni powietrznych.
  7. Złożyć zaoszczędzone liście kapusty zewnętrznej i wcisnąć do górnej części słoika, aby kapusta była zanurzona, a następnie uszczelnić pokrywkę i umieścić kapustę w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na co najmniej 3 tygodnie.