To jest przepis dwa w jednym! Najpierw mamy pyszny plasterek cukinii. Tak, dobrze słyszeliście! Jest to piękna jasnozielona i smakuje absolutnie pysznie na krakersach. Następnie mamy kremowy, marzycielski pomarańczowy ser nacho, w którym możesz zanurzyć frytki i warzywa lub użyć go jako sosu do makaronu i sera! Możliwości są nieskończone!
Krojony ser z cukinii i pomidorowy ser do smarowania Nacho (wegańskie, bezglutenowe)
- Bez nabiału
- Ser na bazie orzechów
- Wegańskie
- Bez pszenicy
Składniki
W przypadku sera cukinii:
- 4 średnie obrane cukinie
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki octu jabłkowego
- 1 szklanka konopi serca
- 1 szklanka nasion dyni, namoczonych 2-8 godzin
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 szklanki drożdży odżywczych
- 2 szklanki wody
- 4 łyżki proszku agarowego
W przypadku pomidorowego sera Nacho:
- 1 szklanka nasion słonecznika
- 1 szklanka orzechów brazylijskich
- 1 szklanka migdałów
- 1 pomidor
- 1 szklanka czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1/4 szklanki zmielonego siemienia lnianego
- 1 szczypta kminku
- 2 łyżeczki soli
Przygotowanie
Aby zrobić ser z cukinii:
- Naoliwić 4 szklanki pojemnika olejem kokosowym.
- Opłucz nasiona i włóż do blendera wodą i warzywami.
- Mieszaj, aż będzie gładka.
- Dodaj resztę składników i zmiksuj, aż będzie gładka.
- Połącz proszek agarowy i wodę w małym garnku i zagotuj.
- Ciągle mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
- Obniż ogień do minimum i mieszaj przez 2 minuty. Zmieni się w gęstą pastę. Zdjąć z ognia.
- Dodaj pastę agarową do blendera.
- Mieszaj, aż dobrze się włączy.
- Wlej ser do naoliwionego pojemnika i przechowuj w lodówce przez dwie godziny.
- Wyłącz blok sera i pokrój na plasterki.
Aby zrobić ser Nacho:
- Nasiona słonecznika, orzechy brazylijskie i migdały moczyć przez cztery godziny.
- Dodaj wszystkie składniki do blendera i przetwarzaj, aż będą gładkie, jak chcesz.
- Jedz łyżeczką lub na krakersie.
- Możesz rozłożyć na dwóch arkuszach odwadniacza i odwodnić przez około 10 godzin.
- Po około sześciu godzinach pokrój krakersy na żądany rozmiar.