Ta wegańska pizza na zakwasie jest tak aromatyczna i idealna, gdy pragniesz komfortowego jedzenia! Jeśli masz czas na przygotowanie własnej produkcji pizzy na własnym poziomie, weź pod uwagę to nietypowe, ale całkowicie pyszne ciasto! Skórka to zakwas, który dodaje potrawom smaku. Dodaj do tego domowe wegańskie pepperoni i masz zwycięzcę obiadu. Ta wegańska pizza na zakwasie jest wizytówką!


Pizza na Zakwasie Z Domowym „Pepperoni” (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie
nie tajski pad kluski

Składniki

Skórka na zakwasie:

  • 1 szklanka zakwasu na zakwasie
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1 szklanka mąki z semoliny
  • 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
  • 1 szklanka mąki pełnoziarnistej

W przypadku kiełbas Pepperoni:

  • 2 łyżeczki proszku czosnkowego, cebuli w proszku
  • 1 łyżka zmiażdżonego nasion kopru włoskiego
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanej szałwii
  • 1 łyżeczka proszku chipotle
  • 1 średnia cebula (pokrojona w kostkę)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 ząbków czosnku (mielonego)
  • 3 szklanki gotowanej czerwonej fasoli
  • 1 szklanka wstępnie upieczonego tofu lub pokrojonych w kostkę grzybów (twój
  • wybór)
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanki drożdży odżywczych
  • 3/4 szklanki niezbędnego glutenu pszennego
  • 2 łyżki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżeczki gumy ksantanowej
  • 4-5 łyżek wegańskiego sosu Worcestershire
  • Kilka kropel ciekłego dymu
  • 4-5 łyżek sosu sojowego
  • 1-2 łyżeczki soli morskiej

Do smażenia kiełbas:

  • Oliwa z oliwek
  • Wędzona papryka
  • Jestem wierzba
  • Płynny dym
  • Oregano

Przygotowanie

Aby zrobić skórkę na zakwasie:

  1. Wymieszaj pierwsze cztery składniki, a następnie powoli dodaj mąkę, aż uzyskasz miękkie, giętkie ciasto. Przykryj folią i pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej tak długo, jak trzeba przynajmniej dwukrotnie. W zależności od środowiska może to trwać do 24 godzin. Pozwól mu odejść około 4 godzin, uderz go, kilkakrotnie złóż i włóż do lodówki na co najmniej 10 godzin, ale tylko na tydzień. Smak i struktura budują się z czasem.
  2. Kiedy będziesz na to gotowy, przełóż ten przepis na dwie połówki na posypanej mąką desce; przykryj je pysznymi warzywami według własnego uznania.
  3. Piec przez 13–15 minut w temperaturze 475 ° F lub tak wysoko, jak to możliwe w piekarniku.

Aby zrobić kiełbasy Pepperoni:

  1. Wymieszaj przyprawy i odłóż na bok.
  2. Na patelni podsmażyć cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, aż zaczną się brązowieć. Odłóż na bok do ostygnięcia.
  3. Zetrzyj fasolę i tofu za pomocą młynka do ziemniaków lub pulsu w robocie kuchennym, ale zostaw wiele pełnych ziaren i kawałków. Wymieszaj przyprawy z fasolą i dodaj resztę składników kiełbasy. Dobrze wymieszaj przed dodaniem schłodzonych warzyw.
  4. Kiełbaski gotować na parze w folii. Po zakończeniu kiełbaski pozwól im ostygnąć w lodówce.
  5. Pokrój je cienko i usmaż na gorącej patelni z oliwą z oliwek i przyprawami.
  6. Dodawaj pizzę według własnego uznania.

Informacje o wartościach odżywczych

Całkowita ilość kalorii: 4268 # Całkowita ilość węglowodanów: 743 g # Całkowita zawartość tłuszczu: 99 g # Całkowita zawartość białka: 296 g # Całkowita zawartość sodu: 17036 g # Całkowita zawartość cukru: 35 g Uwaga: Przedstawione informacje oparte są na dostępnych składnikach i preparacie. Nie należy go zastępować poradą profesjonalnego dietetyka.