Winter squash to świetne źródło witaminy A, przeciwutleniaczy i błonnika. Mają także właściwości regulujące poziom cukru we krwi i przeciwzapalne. Surowe orzechy nerkowca stanowią doskonały kremowy sos alfredo na bazie roślin, a drożdże odżywcze zapewniają przyjemny, serowy smak z dawką białka i witamin z grupy B.
Spaghetti Z Sosem Alfredo (Wegańskie)
- Bez nabiału
- Przepisy bez ziarna
- Low Carb Vegan
- Jestem wolna
- Wegańskie
- Przepisy na całe jedzenie
Służy
2)
Składniki
- 1 średni lub duży squash spaghetti
- 2 szklanki pomidorów cherry
- 15 grzybów shiitake lub cremini
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki soli morskiej + posypać
- Czarny pieprz
- ½ szklanki orzechów nerkowca, moczone przez 2 godziny
- ½ szklanki przefiltrowanej wody
- ½ cytryny, soku + ½ łyżeczki skórki
- 1 ząbek czosnku
- 1,5 łyżki drożdży odżywczych
- 5 świeżych liści bazylii
- ¼ łyżeczki suszonej bazylii
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- ¼ łyżeczki proszku z wodorostów
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Ściśnij pieprz cayenne
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Pokrój kabaczek na pół i usuń nasiona łyżką do zupy. Włożyć do pieczonego kawałka squasha stroną do dołu i dodać około 2 centymetrów wody. Umieścić w piekarniku na 40 minut.
- Wyczyść i przytnij grzyby, a następnie z grubsza posiekaj. Na blasze do pieczenia wymieszaj pomidory koktajlowe i grzyby z oliwą z oliwek, solą morską i pieprzem. Umieść w piekarniku na 30 minut.
- Wyjmij pomidory, grzyby i kabaczek z piekarnika. Odwróć kabaczek pokrojony stroną do góry, posyp odrobiną soli morskiej i oliwy z oliwek i włóż z powrotem do piekarnika na 5 minut.
- Kiedy squash jest gotowy, użyj widelca, aby zeskrobać squasha na danie.
- Aby zrobić sos alfredo, odcedź i spłucz orzechy na sicie. Dodaj wszystkie składniki do blendera i mieszaj, aż będą gładkie.
- Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj!