Winter squash to świetne źródło witaminy A, przeciwutleniaczy i błonnika. Mają także właściwości regulujące poziom cukru we krwi i przeciwzapalne. Surowe orzechy nerkowca stanowią doskonały kremowy sos alfredo na bazie roślin, a drożdże odżywcze zapewniają przyjemny, serowy smak z dawką białka i witamin z grupy B.


Spaghetti Z Sosem Alfredo (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bez ziarna
  • Low Carb Vegan
  • Jestem wolna
  • Wegańskie
  • Przepisy na całe jedzenie

Służy

2)

Składniki

  • 1 średni lub duży squash spaghetti
  • 2 szklanki pomidorów cherry
  • 15 grzybów shiitake lub cremini
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ¼ łyżeczki soli morskiej + posypać
  • Czarny pieprz
Surowy sos Alfredo:
  • ½ szklanki orzechów nerkowca, moczone przez 2 godziny
  • ½ szklanki przefiltrowanej wody
  • ½ cytryny, soku + ½ łyżeczki skórki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1,5 łyżki drożdży odżywczych
  • 5 świeżych liści bazylii
  • ¼ łyżeczki suszonej bazylii
  • ¼ łyżeczki soli morskiej
  • ¼ łyżeczki proszku z wodorostów
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Ściśnij pieprz cayenne

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 400F.
  2. Pokrój kabaczek na pół i usuń nasiona łyżką do zupy. Włożyć do pieczonego kawałka squasha stroną do dołu i dodać około 2 centymetrów wody. Umieścić w piekarniku na 40 minut.
  3. Wyczyść i przytnij grzyby, a następnie z grubsza posiekaj. Na blasze do pieczenia wymieszaj pomidory koktajlowe i grzyby z oliwą z oliwek, solą morską i pieprzem. Umieść w piekarniku na 30 minut.
  4. Wyjmij pomidory, grzyby i kabaczek z piekarnika. Odwróć kabaczek pokrojony stroną do góry, posyp odrobiną soli morskiej i oliwy z oliwek i włóż z powrotem do piekarnika na 5 minut.
  5. Kiedy squash jest gotowy, użyj widelca, aby zeskrobać squasha na danie.
  6. Aby zrobić sos alfredo, odcedź i spłucz orzechy na sicie. Dodaj wszystkie składniki do blendera i mieszaj, aż będą gładkie.
  7. Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj!