Te nadziewane papryki są smaczne na ciepło lub na zimno o każdej porze dnia! Świeża papryka jest obficie wypełniona smażonym bakłażanem, świeżymi ziołami, czosnkiem i prażoną bułką tartą. Wypróbuj ten przepis, jeśli szukasz prostego posiłku o klasycznych smakach, które pokochasz.


Przyprawione Faszerowane Bakłażany (Wegańskie, Bezglutenowe)

  • Bez nabiału
  • Bogate w błonnik
  • Bez cukru rafinowanego
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie
  • Witamina C
wegetariański omlet bez jajek

Służy

2-3

Czas gotowania

60

Składniki

  • 3 papryki
  • 8,8 uncji czerstwego chleba (w razie potrzeby bez glutenu)
  • 1 okrągłe bakłażany
  • Około 1 szklanki mleka sojowego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki kaparów w soli
  • 6 liści bazylii
  • 1 łyżka zmielonych nasion lnu
  • 1 pomidor San Marzano
  • Bułka tarta, do smaku (w razie potrzeby bez glutenu)
  • Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia do smaku
  • Sól dla smaku
  • Pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Usuń chleb z zewnętrznej skorupy, pokrój go na kawałki i umieść w misce. Zmocz go mlekiem, aby go delikatnie zmiękczyć. Odpocznij przez kilka godzin.
  2. Opłucz kapary i odczekaj 1 godzinę. Umieść nasiona lnu w misce i dodaj trzy łyżki wody.
  3. Umyj i oczyść warzywa. Pokrój paprykę na pół, usuwając nasiona i białe włókna. Pokrój bakłażana w plastry 1/4 cala i posyp grubą solą. Włóż je do durszlaka z ciężarem na wierzchu i pozostaw na 1 godzinę. Następnie dobrze spłucz i wysusz.
  4. Pokrój bakłażana w kostkę i gotuj na patelni z trzema łyżkami oliwy z oliwek i ząbkiem czosnku, solą (tylko w razie potrzeby) i pieprzem, aż będą złote. Ostudzić.
  5. Drobno posiekaj teraz miękki chleb. Dodaj bakłażana, natkę pietruszki, pół ząbków mielonego czosnku, nasiona lnu, bazylię, kapary, sól i pieprz i wymieszaj, aby połączyć.
  6. Na patelni umieść ząbek czosnku, posiekane pomidory i odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Połowę papryki umieść w naczyniu do pieczenia i napełnij paprykę mieszanką bakłażana. Posyp odrobiną bułki tartej i dodaj kałużę oliwy z oliwek i pół szklanki wody na dnie patelni, zanim wstawisz do piekarnika w temperaturze 350 ° F na około 50 minut (pod przykryciem przez połowę czasu). Wyjmij z piekarnika i ostudź przed jedzeniem.