Ten dal jest tak obfity, pachnący i rozgrzewający dzięki cudownym przyprawom, takim jak kurkuma, kminek, nasiona gorczycy i kolendra. Ciesz się miską nad brązowym ryżem lub zielenią w chłodny deszczowy dzień lub gdy potrzebujesz dodatkowego komfortu. Marchewka i mleko kokosowe dodają dalowi słodyczy i kremowości, więc nie musisz się martwić, że poziom przypraw będzie poza kontrolą.
Pikantne Brokuły Marchewkowe Dal (Wegańskie, Bez Ziarna)
- Przepisy bez ziarna
- Bogate w błonnik
- Wysokoproteinowy
- Bez cukru rafinowanego
- Bez cukru / Niski poziom cukru
- Wegańskie
- Witamina A.
Służy
4-6
Składniki
- 1 łyżka stołowa nierafinowanego oleju kokosowego
- 1 cebula, pokrojona w plastry lub grubo posiekana
- 4 ząbki czosnku, starte lub kruszone
- 1 łyżeczka każdego z nasion gorczycy, kminku, kurkumy, garam masala, mielonej kolendry i płatków chili
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 6 marchewek, pokrojonych w plastry
- 1 szklanka czerwonej soczewicy (najlepiej namoczona na noc, spłukana i osuszona)
- 2 szklanki wody (w razie potrzeby więcej)
- 1 szklanka mleka kokosowego
- Nierafinowana sól morska i czarny pieprz do smaku
- 1 głowa brokułów, pokrojona w różyczki
- 1/4 szklanki nerkowca
- Garść kolendry lub pietruszki
Przygotowanie
- Dodaj olej kokosowy do garnka na średnim ogniu, złóż cebulę, przykryj pokrywką i pozwól im gotować przez około 5-7 minut podczas krojenia marchewki i przygotowania innych składników.
- Dodaj czosnek, przyprawy, koncentrat pomidorowy i marchewkę. Mieszaj przez 2-3 minuty, aby połączyć. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
- Złożyć czerwoną soczewicę, łodygi brokułów i wodę. Przykryj garnek pokrywką, zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i pozwól, aby soczewica i marchewka gotowały się przez około 20-30 minut (soczewica gotuje się szybciej, jeśli zostaną namoczone przez noc).
- Dodaj mleko kokosowe, sól morską i pieprz i wykonaj test smaku, aby dostosować przyprawy.
- Dodaj różyczki brokułów i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, zanim zdejmiesz garnek z ognia.
- Na wierzchu nerkowce i kolendra lub natka pietruszki.