Ten dal jest tak obfity, pachnący i rozgrzewający dzięki cudownym przyprawom, takim jak kurkuma, kminek, nasiona gorczycy i kolendra. Ciesz się miską nad brązowym ryżem lub zielenią w chłodny deszczowy dzień lub gdy potrzebujesz dodatkowego komfortu. Marchewka i mleko kokosowe dodają dalowi słodyczy i kremowości, więc nie musisz się martwić, że poziom przypraw będzie poza kontrolą.


Pikantne Brokuły Marchewkowe Dal (Wegańskie, Bez Ziarna)

  • Przepisy bez ziarna
  • Bogate w błonnik
  • Wysokoproteinowy
  • Bez cukru rafinowanego
  • Bez cukru / Niski poziom cukru
  • Wegańskie
  • Witamina A.

Służy

4-6

Składniki

  • 1 łyżka stołowa nierafinowanego oleju kokosowego
  • 1 cebula, pokrojona w plastry lub grubo posiekana
  • 4 ząbki czosnku, starte lub kruszone
  • 1 łyżeczka każdego z nasion gorczycy, kminku, kurkumy, garam masala, mielonej kolendry i płatków chili
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 6 marchewek, pokrojonych w plastry
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy (najlepiej namoczona na noc, spłukana i osuszona)
  • 2 szklanki wody (w razie potrzeby więcej)
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • Nierafinowana sól morska i czarny pieprz do smaku
  • 1 głowa brokułów, pokrojona w różyczki
  • 1/4 szklanki nerkowca
  • Garść kolendry lub pietruszki

Przygotowanie

  1. Dodaj olej kokosowy do garnka na średnim ogniu, złóż cebulę, przykryj pokrywką i pozwól im gotować przez około 5-7 minut podczas krojenia marchewki i przygotowania innych składników.
  2. Dodaj czosnek, przyprawy, koncentrat pomidorowy i marchewkę. Mieszaj przez 2-3 minuty, aby połączyć. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
  3. Złożyć czerwoną soczewicę, łodygi brokułów i wodę. Przykryj garnek pokrywką, zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i pozwól, aby soczewica i marchewka gotowały się przez około 20-30 minut (soczewica gotuje się szybciej, jeśli zostaną namoczone przez noc).
  4. Dodaj mleko kokosowe, sól morską i pieprz i wykonaj test smaku, aby dostosować przyprawy.
  5. Dodaj różyczki brokułów i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, zanim zdejmiesz garnek z ognia.
  6. Na wierzchu nerkowce i kolendra lub natka pietruszki.