Ponieważ steki kalafiorowe zasadniczo pochłaniają każdy smak, w którym je ugotujesz, można je robić na wiele różnych sposobów! W tym konkretnym przepisie są one doprawione limonką, papryką, kminkiem i nektarem z agawy dla odrobiny słodyczy. Prosty, szybki i niezwykle aromatyczny!


Pikantne Steki Kalafiorowe Wapienne (Wegańskie)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Składniki

W przypadku pikantnych steków kalafiora z limonki:

  • 1 duża główka kalafiora
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 limonki, skórka i sok
  • 2 ząbki czosnku, drobno starte
  • 1 łyżeczka nektaru z agawy
  • 2 łyżki wędzonej papryki
  • 1 łyżka kminku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 szklanki drobno posiekanych liści kolendry
  • Wapna kliny, do podania
wegańskie surowe ciasto marchewkowe

W przypadku surowego wegańskiego chimichurri:

  • 1/2 szklanki liści pietruszki
  • 1/2 szklanki liści kolendry
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie

  1. Zacznij od umycia i pokrojenia kalafiora w grube steki, pozostałe różyczki można zapisać i wykorzystać na inne danie lub sok.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem kolendry, w małej misce miksującej, posmaruj steki kalafiorowe, a następnie użyj pozostałego sosu na patelni.
  3. Smaż steki w średnio-wysokiej temperaturze przez 3-5 minut z każdej strony. Steki są gotowe, gdy steki kalafiorowe stają się bardziej miękkie i mają ładny złoty kolor.
  4. Podawaj ze świeżo wyciśniętą limonką i kolendrą.
  5. Aby zjeść steki z surowym wegańskim sosem chimichurri, wystarczy zmieszać wszystkie składniki w robocie kuchennym i pulsować przez 15-20 sekund.

Notatki

Ostateczny czas gotowania będzie zależeć od grubości steków i od poziomu ciepła. Oryginalna receptura steku z kalafiora została zaadaptowana z The Kitchn. Przepis na chimichurri został zaadaptowany z Tastes Lovely.