Szukasz idealnego dania na imprezy lub do przechowywania w zamrażarce na pracowite dni? Nie szukaj dalej niż ta zapiekanka ze szpinakiem i warzywami. Zapiekanka wykonana z mąki orkiszowej i kukurydzianej zmieszanej ze szpinakiem, ziemniakami, marchewką i śmietaną nerkowca jest obfita i doskonale przyprawiona. Gdy masz już talent do przepisu, spróbuj dodać swoje ulubione dodatki, takie jak wędzone tofu lub tempeh!
Zapiekanka ze szpinakiem i warzywami (wegańska)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Bez cukru rafinowanego
- Jestem wolna
- Wegańskie
Służy
15
Czas gotowania
195
Składniki
W przypadku zapiekanki:
- 2 szklanki plus 1 3/4 łyżki mąki orkiszowej
- 3/4 szklanki plus 1 3/4 łyżki mąki kukurydzianej
- 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 1/2 łyżki stołowej siemienia lnianego
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka proszku papryki
- 2 łyżeczki suszonej mięty
- Chili w proszku i pieprz do smaku
- 1/3 szklanki nerkowców, drobno posiekane
- 3/4 szklanki namoczonych nerkowców
- 1/2 szklanki plus 1 1/2 łyżki stołowej i 1 1/4 szklanki niesłodzonego mleka niemlecznego
- 1 marchewka drobno lub grubo mielona
- 2 ziemniaki, starte
- 4,4 uncji szpinaku, umyte, dobrze osuszone i posiekane
- 1/3 szklanki plus 1 łyżka oleju roślinnego (np. Olej rzepakowy)
Do polewy:
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki niesłodzonego mleka niemlecznego
- Szczypta soli
- Szczypta papryki
- Szczypta kurkumy
- Szczypta suszonej mięty
- Szczypta chili
Ciasto czekoladowo-bananowe
Przygotowanie
- W misce połącz mąkę orkiszową i kukurydzianą, proszek do pieczenia, mączkę lnianą, sól, przyprawy i posiekane orzechy nerkowca.
- Zmiksuj pozostałe orzechy nerkowca z 1/2 szklanki i 1 1/2 łyżki niemlecznego mleka, aż będą gładkie.
- Do miski dodaj startą marchewkę, ziemniaki, szpinak i olej. Ugniataj wszystko razem czystymi rękami. Dodaj zmiksowany krem z nerkowca. Powoli dodawaj pozostałe mleko, aż powstanie lepkie ciasto. Świetna blacha do pieczenia i równomiernie rozłóż ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 390 ° F. Do polewy wymieszaj wszystkie składniki razem w małej misce, a następnie rozłóż na zapiekance.
- Piec przez 55 minut, następnie przykryć folią i piec przez dodatkowe 40 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno.