Jest to prawdziwa podstawowa partia rozprowadzanego sera migdałowego, którą można aromatyzować w nieskończony sposób. Niebo jest tu granicą. Pikantne, słodkie, pikantne, co tylko chcesz. Podzieliłem tę partię na 3 podstawowe smaki, które tu zawarłem, pesto, zieloną cebulę i czosnek. Nie mam zdjęcia o smaku zielonej cebuli, ponieważ ktoś zjadł to wszystko, zanim można było zrobić zdjęcie (że ktoś był mną).
Ser migdałowy do smarowania 3 sposoby (wegańskie)
- Bez nabiału
- Ser na bazie orzechów
- Jestem wolna
- Wegańskie
Służy
3 serowe migdały
Składniki
Podstawowy ser migdałowy:
- 1 funt zwykłych migdałów, blanszowanych bez skórki. Możesz również użyć zblanszowanych kawałków migdałów.
- ½ łyżeczki pro-biotycznego proszku
- Około 3 szklanek wody do namaczania migdałów
- Etamina
wegańskie ciasto z makiem
Czosnkowy Ser Migdałowy:
- 1/3 podstawowego przepisu z serem migdałowym
- 2 łyżeczki soli
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Ser Migdałowy Pesto:
- 1/3 podstawowego przepisu z serem migdałowym
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżki pesto (oto kilka, których możesz użyć)
surowe tortille kukurydziane
Ser Migdałowy Z Cebulą Wiosenną:
- 1/3 podstawowego przepisu z serem migdałowym
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki zielonej cebuli, mielonej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Przygotowanie
Aby zrobić bazę serową:
- Migdały moczyć w wodzie przez 6–8 godzin lub na noc.
- Odcedzić migdały, zachowując 1/2 szklanki płynu do namaczania.
- Umieść migdały i pro-biotyczny proszek w szybkim blenderze lub robocie kuchennym i zmiksuj.
- Dodaj trochę wody na raz, aby migdały się mieszały. Chcesz tyle wody, aby migdały dobrze się wymieszały, ale nadal są ładne i gęste.
- Ułóż ściereczkę serową nad miską i wymieszaj migdały na środku.
- Owinąć materiał wokół sera, tworząc kulkę, i skręcić go razem u góry, aby się przytrzymał.
- Umieść ser w sitku do makaronu nad miską, aby płyn mógł spłynąć.
- Umieść ciężki przedmiot, taki jak słoik z masonem wypełniony wodą na serze, aby wywrzeć nacisk na spuszczenie płynu.
- Umieść w niezbyt chłodnym miejscu w domu i pozwól odpłynąć przez co najmniej 24 godziny.
- Gdy ser będzie spływał przez 24 godziny, zdejmij z ściereczki i dodaj dowolną sól i aromat!
Aby zrobić ser czosnkowy:
- Wymieszaj ser migdałowy, sól i czosnek. Zarezerwuj łyżkę czosnku na polewę.
- Smakuj i dostosuj przyprawy do swoich upodobań.
- Umieść na patelni z ramekinem lub mini sernikiem.
- Przechowywać w lodówce do zimna i lekko jędrniej.
- Skrop wierzch oliwą z oliwek i większą ilością czosnku.
Aby zrobić ser pesto:
- Wymieszaj bazę sera migdałowego, 1 łyżkę pesto i sól.
- Skosztuj i dostosuj sól do swoich upodobań.
- Umieścić na ramekin lub mini patelni sernika i przechowywać w lodówce, aż będzie zimna i nieco jędrniejsza.
- Wyjmij z naczynia i posyp pozostałym pesto.
Aby zrobić wiosenny ser cebulowy:
- Wymieszaj bazę migdałową, zieloną cebulę i sól, aż do połączenia. Zarezerwuj kilka zielonych cebuli.
- Smakuj i dostosuj przyprawy do swoich upodobań.
- Umieść na patelni z ramekinem lub mini sernikiem i wstaw do lodówki, aż będzie zimna i nieco jędrniejsza.
- Zdejmij z naczynia i na wierzch mżawką oliwy z oliwek i jeszcze kilkoma cebulami.
Notatki
Przekonałem się, że te małe patelnie sernikowe miały idealny rozmiar i kształt dla moich serów. Możesz również użyć ramekin lub dowolnego naczynia, które lubisz wielkości i kształtu. Nie masz ceraty? Możesz użyć cienkiego ręcznika kuchennego, a nawet kawałka materiału wyciętego ze starej koszulki. Potrzebujesz tylko cienkiego materiału, przez który nadmiar wody będzie spływał. Możesz znaleźć biotyki w większości sekcji zdrowia w sklepie spożywczym lub w Internecie. Jeśli wszystko inne zawiedzie, wymień na 2 łyżeczki soku z cytryny. Inny, ale wciąż dobry.