Ta sałatka z makaronu z groszkiem i rukolą jest definicją przepisu wiosennego. Jest wypełniony groszkiem, rukolą, fetą i lekkim winegretem z cytryny. Jest idealny na pikniki, potlucks, rodzinny grill lub po prostu lekki lunch. Dodaj ciecierzycę, aby zwiększyć dawkę białka.


Sałatka Z Grochu Wiosennego I Rukoli (Wegańska)

  • Bez nabiału
  • Wegańskie

Czas gotowania

15

Składniki

Składniki

  • 4 szklanki suchego makaronu (użyłem fusilli)
  • 1 szklanka groszku, świeżego lub mrożonego
  • 1/2 szklanki wegańskiej fety, pokruszonej
  • 2 szklanki rukoli

Cytrynowy Winegret

  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • 2 ząbki czosnku, starte
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie

  1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W ostatniej minucie gotowania dodaj zamrożony lub świeży groszek do rozmrożenia i lekko gotuj. Po zakończeniu gotowania przejdź pod zimną wodą.
  2. W międzyczasie przygotuj vinaigrette: w małej misce lub słoiku wymieszaj wszystkie składniki vinaigrette. Możesz użyć słoika, przykryć i wstrząsnąć.
  3. Złóż sałatkę: w dużej misce wymieszaj razem ugotowany makaron i groszek, winegret, rukolę i wegański ser. Podawaj na zimno.