To danie ma słodycz i słoność z miso i mirin, świeżość z ziół i trochę ciepła z imbiru, czarnego pieprzu i chili. Dzięki ładnej ostrej stronie marynowanego ogórka lub imbiru to proste danie naprawdę śpiewa.


Lepki grillowany imbir i bakłażan Miso (wegański, bezglutenowy)

  • Bez nabiału
  • Przepisy bezglutenowe
  • Bogate w błonnik
  • Low Carb Vegan
  • Wegańskie

Służy

2)

Czas gotowania

40

Składniki

  • 1 średni bakłażan
  • 2 łyżki oleju czosnkowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • Kciuk imbiru (mniej więcej 1 cal kwadratowy), obrany i posiekany
  • 1 łyżeczka brązowej pasty miso
  • 1 łyżeczka cukru palmowego
  • 3 łyżki ryżu na śmierć
  • 1 łyżka tamari
  • 1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka gorącej wody
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub więcej, do smaku)
  • Garść posiekanej świeżej mięty, kolendry i bazylii
  • Pół świeżego czerwonego chili
  • 2 łyżki tostów czarnego sezamu

Przygotowanie

  1. Pokrój bakłażana w palce, każdy o grubości około cala. Wrzuć łyżeczkę olejku czosnkowego. Umieść patelnię do grilla na dużym ogniu i grilluj kawałki, aż będą ładnie zwęglone (jeśli nie masz patelni, możesz to zrobić na grillu, a nawet na zwykłej patelni).
  2. Rozgrzej pozostały czosnek i oleje sezamowe na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj zmielonego imbiru i smaż przez 3-4 minuty, aż pachną. Dodaj pastę miso, mirin, tamari, czarny pieprz i cukier palmowy; dobrze wymieszaj i gotuj przez 30 sekund. Dodaj zwęglony bakłażan i gorącą wodę. Wymieszaj ponownie i pozostaw na około 5-6 minut, aż sos się zmniejszy i bakłażan zmięknie.
  3. Zdejmij z ognia i zamieszaj wszystko oprócz posiekanych ziół. Podawać na gorąco z ryżem i marynowanym ogórkiem lub marynowanym imbirem. Posyp pozostałymi ziołami, pokrojonym chili i sezamem.