To danie ma słodycz i słoność z miso i mirin, świeżość z ziół i trochę ciepła z imbiru, czarnego pieprzu i chili. Dzięki ładnej ostrej stronie marynowanego ogórka lub imbiru to proste danie naprawdę śpiewa.
Lepki grillowany imbir i bakłażan Miso (wegański, bezglutenowy)
- Bez nabiału
- Przepisy bezglutenowe
- Bogate w błonnik
- Low Carb Vegan
- Wegańskie
Służy
2)
Czas gotowania
40
Składniki
- 1 średni bakłażan
- 2 łyżki oleju czosnkowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- Kciuk imbiru (mniej więcej 1 cal kwadratowy), obrany i posiekany
- 1 łyżeczka brązowej pasty miso
- 1 łyżeczka cukru palmowego
- 3 łyżki ryżu na śmierć
- 1 łyżka tamari
- 1 łyżka stołowa i 1 łyżeczka gorącej wody
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (lub więcej, do smaku)
- Garść posiekanej świeżej mięty, kolendry i bazylii
- Pół świeżego czerwonego chili
- 2 łyżki tostów czarnego sezamu
Przygotowanie
- Pokrój bakłażana w palce, każdy o grubości około cala. Wrzuć łyżeczkę olejku czosnkowego. Umieść patelnię do grilla na dużym ogniu i grilluj kawałki, aż będą ładnie zwęglone (jeśli nie masz patelni, możesz to zrobić na grillu, a nawet na zwykłej patelni).
- Rozgrzej pozostały czosnek i oleje sezamowe na dużej patelni lub woku na średnim ogniu. Dodaj zmielonego imbiru i smaż przez 3-4 minuty, aż pachną. Dodaj pastę miso, mirin, tamari, czarny pieprz i cukier palmowy; dobrze wymieszaj i gotuj przez 30 sekund. Dodaj zwęglony bakłażan i gorącą wodę. Wymieszaj ponownie i pozostaw na około 5-6 minut, aż sos się zmniejszy i bakłażan zmięknie.
- Zdejmij z ognia i zamieszaj wszystko oprócz posiekanych ziół. Podawać na gorąco z ryżem i marynowanym ogórkiem lub marynowanym imbirem. Posyp pozostałymi ziołami, pokrojonym chili i sezamem.