Jedną z zalet smażenia na ruszcie jest to, że można to zrobić szybko i praktycznie wszystko w lodówce. W tym przepisie bok choy i plastry czerwonej papryki gotuje się w sosie do smażenia z bulionu warzywnego, sosu sojowego, sherry i słonego, aby uzyskać gęsty sos o pełnym smaku. Zamiast podawać na ryżu ryż, chiński makaron jest gotowany, a następnie pakowany w nieprzywierającą patelnię, aby uzyskać chrupiącą i chrupiącą powierzchnię zewnętrzną z delikatnym i gryzącym środkiem.
Smażony Bok Choy Z Chińskim Ciasto Z Makaronem (Wegańskie)
- Bez nabiału
- High Carb Vegan
- Wegańskie
Służy
4
Czas gotowania
20
Składniki
W przypadku ciasta z makaronem i warzywami:
- 8 uncji chińskiego makaronu bez jajek
- 3 szalotki, cienko pokrojone
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała główka bok choy, łodygi pokrojone w plasterki 1/4 cala i warzywa pokrojone w paski 1/2 cala
- 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w paski 1/4 cala
- Sól dla smaku
W przypadku sosu do smażenia:
- 1/4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka wegańskiego sosu rybnego
- 2 łyżeczki suchej sherry
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- Płatki czerwonej papryki do smaku
Przygotowanie
Aby zrobić sos: ubij wszystkie składniki sosu w małej misce. Aby zrobić ciasto z makaronem i warzywami:- Zagotuj duży garnek z wodą, dodaj makaron i 1 łyżkę soli i gotuj, często mieszając, około 2-3 minuty. Uważaj, aby się nie rozgotować.
- Opróżnij dokładnie. Dodaj do makaronu szalotki i 1/2 łyżeczki soli. Rzuć dobrze, aby połączyć.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° F. Umieść ruszt na blasze do pieczenia i zachowaj gotowość.
- Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię 2 łyżkami oleju na średnim ogniu, aż zacznie migotać. Dodaj makaron i wciśnij w ciasto szpatułką. Gotuj, aż na spodzie będzie chrupiący i złoty kolor, około 5-8 minut.
- Wsuń ciasto na duży talerz. Dodaj 1 łyżkę stołową więcej oleju na patelnię; odwróć ciasto, aby ugotować drugą stronę. Gotuj przez 5-8 minut lub do momentu, aż będą chrupiące i złote. Wsuń ciasto na przygotowany ruszt i umieść w piekarniku, aby się ogrzało.
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę stołową oleju do tej samej patelni, wraz z imbirem, czosnkiem i gotuj aż do uzyskania aromatycznego smaku, około 30 sekund.
- Następnie dodaj łodygi bok choy i paprykę; gotuj, aż będzie kruche przez około 2-3 minuty.
- Wymieszaj warzywa bok choy i gotuj, aż zmiękną około 1-2 minuty.
- Dodaj sos i gotuj, aż zgęstnieje, około 1 minuty. Podawaj gorące ciasto z makaronem.
Notatki
Zaadaptowano z kompletnej wegetariańskiej książki kucharskiej.