Niech zaczną się gry Rabarbar! Nie mogłem się doczekać, aż dostanę rabarbar w tym sezonie! Cierpki smak w połączeniu ze słodyczą truskawek i gładkością kokosa to teraz moje wszystko. Niewiele rzeczy odrywa mnie od kuchni i piękna pogoda jest jedną z nich, więc dopóki nie wróci zimna pogoda… podczas gotowania zdecydowanie chcę coś super uproszczonego. Wiesz co mam na myśli?! Jest to bardzo łatwy i dość prosty deser do zrobienia.
Truskawkowy Rabarbar i Kokosowa Panna Cotta (Wegańska)
- Bez nabiału
- Jestem wolna
- Wegańskie
Kalorie
196
Służy
4
Składniki
- 1 13,66 uncji puszki mleka kokosowego
- 2 łyżki płatków agarowych agarowych lub 1 łyżeczka proszku agarowego agarowego
- 8 truskawek i więcej do polewy
- 1/2 szklanki rabarbaru w plasterkach
- 1 łyżeczka syropu klonowego
Przygotowanie
- Wymieszaj puszkę mleka kokosowego i wlej do małego rondla z agarem agarowym, krótko zamieszaj i odstaw na 10 minut bez podgrzewania. W międzyczasie lekko posmaruj 3 ramekiny i odłóż na bok.
- Włącz piec na średni i doprowadź do wrzenia, po utworzeniu się małych pęcherzyków zacznij często mieszać i pozwól mu gotować na średnim poziomie przez około 10 minut, jeśli używasz płatków, i około 5 minut, jeśli używasz proszku.
- Kontynuuj mieszanie i upewnij się szczególnie w przypadku płatków, że agar całkowicie się rozpuścił. Możesz trochę przesunąć rondel, aby upewnić się, że na dnie nie widać żadnych płatków, a wtedy będziesz gotowy.
- Posiekaj truskawki i puree w robocie kuchennym lub blenderze, powinno dać około 1/2 szklanki. Dodaj 1/4 szklanki przecieru truskawkowego do mleka kokosowego i ubij, aż się połączy i zmieni kolor na jasnoróżowy. Zarezerwuj resztę purée.
- Wlać mieszankę kokosowo-truskawkową do lekko natłuszczonych ramekinów i odstawić na kilka minut (jeśli podczas tego kroku zauważysz luźne płatki, przywróć je do ognia, ponieważ nie ustąpi, jeśli się nie rozpuszczą).
- Włóż ramekiny do lodówki na około 1 1/2 do 2 godzin, aby ustawić.
- Tuż przed przygotowaniem panny cotta zrób polewę dusząc rabarbar i pozostałą przecier truskawkowy, najpierw kroąc rabarbar w kawałki 1/4 cala i na małym ogniu w małym rondlu, dodaj pozostałe przecier truskawkowy, syrop klonowy i rabarbar gotować na wolnym ogniu przez około 8 minut mieszając drewnianą łyżką. Odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Po ustawieniu panna cotta zbierz talerze i nożem do masła delikatnie zeskrob wzdłuż wewnętrznej krawędzi, aby je poluzować. Połóż talerz na ramekin i przewróć go (być może będziesz musiał go trochę wcisnąć, aż wyjdzie). Pokrój i dodaj polewę truskawkowo-rabarbarową!